1. 将酵母溶于温水中。把糖、热牛奶、黄油和盐放在一个大碗里搅拌，直到黄油融化。冷却至微温后，加入鸡蛋和酵母混合物。将5杯面粉逐渐搅拌成液体，使面团光滑。
2. 如果你有一个站式混合机它可以处理这么多面团，你可以用它来缩短这个过程。只需在你的搅拌碗里完成以上步骤，然后让你的面团钩帮你揉面。
3. 用手揉面，用剩余的面粉重磨一块板。把面团翻到板上，撒上剩余的面粉。揉至非常光滑，必要时加入面粉以消除粘性。你应该看到在面团表面有小的气泡。这大约需要15-20分钟。把它当作你一天的锻炼。

4. 把生面团放在一个抹了黄油的大碗里。用毛巾轻轻盖上，放在温暖的地方，直到两倍大(大约两小时)。

   

5. 把面团压扁(它会塌下来)。用涂了黄油的手把面团揉成所需的面包。你可以把生面团分成两个大的面包，或者试着把它们做成小卷。或者你可以试试历史学会使用的饼盘法。
   

6. 把做好的面包和抹了黄油的烤盘或放在抹了黄油的烤盘里。盖上面包，放在一个温暖的地方再次升起大约一个小时。在350度的温度下烘烤25-30分钟，直到金黄色。烘焙时间会根据面包的大小有所不同。
   

7. 可选:当面包开始变黄时，用糕点刷在上面涂上牛奶。这将给他们一个美丽的闪亮发光。
   

做葡萄牙甜面包卷:

1. 把生面团放到撒了面粉的表面上。把面团分成两半。将每半根松松地做成两英寸长的圆木。把原木切成两英寸长。

2. 把面团揉成球状。放在抹了黄油的烤盘上，或放在抹了黄油的饼盘里，不要太靠近。

3. 盖上面包卷，放置在一个温暖的地方，再次升起大约一个小时。

   

4. 在华氏350度的温度下烘烤20-25分钟，直到金黄色。