奶油凯撒沙拉酱和/或蘸酱
奶油和美味，把这种沙拉酱浇在长叶莴苣上，做成美味的凯撒沙拉，或者盛一碗新鲜蔬菜蘸着吃。
准备时间
5
分钟
做饭的时间
5
分钟
份
6
卡路里
161
千卡
成分
- 1蛋在室温下
- 1丁香大蒜
- 1汤匙Dijon-style芥末
- 1汤匙柠檬汁
- 2茶匙苹果醋
- 1汤匙鳀鱼酱
- 1茶匙伍斯特沙司
- 1/2茶匙盐
- 1/2茶匙胡椒
- 1 1/4杯鳄梨油或额外的轻橄榄油
- 1/4杯白脱牛奶
- 3/4杯磨碎的帕玛森芝士
指令
最简单——用浸泡式搅拌机:
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将除白脱牛奶和帕尔玛干酪外的所有配料放入一个宽口夸脱瓶中。
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把浸泡搅拌器放在罐子底部，开关10-20次，然后打开电源。
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慢慢上下移动搅拌机，直到原料充分混合乳化，大约30-60秒。
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加入黄油、牛奶和奶酪，搅拌均匀。
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储存在冰箱里一个星期。
你也可以用搅拌机:
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把除了橄榄油、牛奶和帕尔马干酪以外的所有配料都放进搅拌机里。
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打开机器(我使用中低速对我的维生素ix)和s low l y通过饲料管倒入油乳化敷料。慢慢地加油是乳化的关键。加入油大约需要8-10分钟。
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加入牛奶和奶酪搅拌。
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储存在冰箱里一个星期。
配方笔记
鸡蛋在室温下是很重要的。75度左右比较理想。如果你的房子比那个温度低，让鸡蛋在一碗温水里呆一会儿。
如果酱汁在冷藏后变得太稠，可以加入几汤匙牛奶使其变薄。
发球6-8次，取决于你有多笨手笨脚。