速溶锅对于烹饪餐很棒。它可以帮助人们迅速将食物放在桌子上，并闪耀并嫩化肉。但是在电压锅中罐头？这引起了问题。让我们更多地谈谈速溶罐罐头的想法。
你一件意外的事情能够在您的即时锅中做？发芽种子！
Instant Pot罐头安全吗？
首先，让我们介绍一些在家罐头的重要基础知识。重要的是要了解这些事情，如果您要深入研究家庭罐头。真的很重要！
水浴罐头对于果酱，果冻和高酸食品，例如大多数番茄产品和泡菜，都是安全的。此过程所需的最低温度为212ºF。
压力罐头是保存低酸性食物（如蔬菜，肉类和鱼类）的唯一安全方法。此过程所需的最低温度是240ºF。那个温度必须在整个处理时间内保持为了防止肉毒杆菌。
如果温度降至240ºF以下？您必须将罐头恢复到必要的温度和压力，然后重新开始时机。
什么是压力罐？
压力罐头是专门用于安全保存低酸食品的专业锅。
一个压力罐头以每平方英寸的压力为10.5磅，在海平面上将达到240ºF的内部温度。更高的海拔将需要更大的压力才能达到最低温度。
在240ºF处处理罐子是确保每个罐子中食物的内部温度达到足够的温度以杀死可能存在的任何肉毒杆菌孢子的唯一方法。
什么是速溶锅？
即时锅是电压炊具的品牌名称。还有其他品牌可用，但所有品牌都以类似的方式运行。这些炊具是为了急忙做饭。有一个不错的收藏速溶锅食谱在这里。
即时锅是罐头的好选择吗？
此图形从Instant Pot开始，在设备打开时显示了热图案。
您会看到，在加压烹饪时间内，速溶锅内的温度在239ºF和242F之间波动。
239ºF不符合保留低酸食品的安全罐装建议。
这并没有考虑到错误的潜力。如果没有正确加热怎么办？无法确保炊具内部的温度甚至保持最低239ºF。同样，这还不够热，无法安全地罐装低酸食品。
但是我的锅里有一个罐头设置！
正确的。这可能是因为制造商认为15psi足以安全罐头。但是此过程的重要因素是温度。
肉毒梭菌细菌会使一个人生病。低酸食品必须达到并保持240ºF的温度长时间才能杀死细菌。这是一个简单的安全问题。
这国家家庭食品保存中心不建议在电压锅中罐头，也不建议I.随着技术的改进和测试，这当然可能会改变。但是就目前而言，为了您所爱的人的安全请不要使用这种罐头方法。
