当你刚开始学习如何保存食物时，压力罐头看起来有点吓人。你可能已经看到在互联网上可怕的罐头灾害或听到罐头在厨房爆炸的老奶奶的故事。
仍在学习罐头？请访问此页面来了解各种装罐设备及其工作原理。
今天的压力罐头制造商都更安全比罐头使用之前，1980年随着科学检验的食谱，我们已经在我们的处置，我们的祖母，从家里罐头肉毒杆菌中毒的风险是最小的，太。按照这些提示，你会用自己的方式在你的厨房理直气壮压力罐头。
1.您的罐头制造商不会炸毁。
正确使用1980年以来生产的压力罐头制造商是安全的。现代罐头配有压力保险丝。如果罐头制造商内部的压力增大至危险水平，压力保险丝会吹掉罐头制造商。这释放罐头制造商内的压力，避免了一场灾难。现代罐头不会炸毁。
2.低酸性食品必须装在压力罐中，以避免肉毒中毒的危险。
低酸性食物包括：
3.低酸果包括番茄可以酸化。
加入两汤匙柠檬汁,½一茶匙的柠檬酸、或¼杯醋每夸脱罐子。对于酸性较低的番茄食谱，可以采用压力罐装法。
4.比番茄等蔬菜必须腌制成为水浴罐头安全。
如果您希望保留蔬菜不用酸洗，压力罐头是你需要使用的方法。对于酸洗，遵循1994年后由著名的试验厨房开发的食谱。在1994年之前，家庭罐装食谱并不能可靠地解释腌菜肉毒中毒的风险。
5.所有低酸食品应在240°F至250°F进行处理。
一个压力罐头制造商在10〜15磅。压力达到一个恒定的温度，以杀死的唯一可靠的方法肉毒中毒孢子。时间随食物种类而变化，从15分钟到100分钟不等。食物装入罐子的方式和所用罐子的大小也会改变罐子需要加工的时间。
最安全的做法是使用罐头从球蓝Book®或政府测试厨房在1994年以后开发的食谱。这些食谱已经得到科学测试，以控制细菌生长。
6.压力不破坏微生物。
这是较高的温度，该压力允许罐头制造商以获得破坏生物，以及较高的压力提高了温度。
7.更高的高度罐头需要更多的压力，因为水的沸点为在更高的高度更低的温度。
8.市场上有两种压力罐。
加权计罐头和千分表罐头保持压力和温度不同。
加权计罐头排出空气的一小量和每次蒸摇杆摇晃。他们究竟保持温度。他们并不需要进行测试，看看是否5磅计实际上是维持罐头制造商内部的5磅的压力。如果摇杆轻摇罐头制造商内部的压力维持。
然而，加权计罐头不能补偿在海拔高度变化。因此在海拔1000英尺以上的压力需要使用的压力10磅被增加，当食谱要求5磅，或通过使用的压力15磅当食谱要求10磅。
加权计罐头你选择基于你的高度你的体重。
照片由凯西Lapcevic在朴素的生活季节。
千分表压力罐头制造商必须准确每年进行检查。这可以在完成你的县推广办公室如果你住在美国。
如果压力表的读数是2斤多不准确的，应及时更换。有一个错误的计甘宁会导致不可预测的结果装罐，并增加您的食源性疾病的风险。
9.年长的压力罐头制造模型需要的植物油的垫圈上至少一年一次光涂层。
较新的压力罐是预先润滑的，不需要额外的油。
10.1970年以前生产的罐头可能是安全的。
他们应该通过当地的推广办公室被检查的准确性，以确保压力表是否工作正常。你推广办公室也会检查扭曲的罐头制造商，这可能会阻止正确密封的形成。
11.两个千分表和加权表压罐头都配有一个保险丝，以防止过热和过量的压力。
看到尖端数1。
12.千分表的盖子不能浸入水中。
有水进入仪表并造成生锈，如果压力表浸入一定的风险。加权计罐头制造盖子可以彻底浸渍于水中进行清洗。万博manbetex手机登录
13.有些灶具顶面是不恰当的压力罐头。
较新的Presto和Mirro品牌的压力罐并不适用于高BTUs的丙烷燃烧器。高温会使罐头底部变形。玻璃和陶瓷炉顶不是为重量和高热量的压力罐。炉顶可能损坏。只能在固体燃料炉、带线圈燃烧器的电炉或煤气炉上使用。
14.空气截留在罐头制造商降低了罐头制造商的内部温度。
这将导致在处理和增加肉毒杆菌中毒的风险。加压之前总是通风口10分钟的压力罐头制造商。
15.不要开始计时处理时间，直到罐头达到适当的压力，你的食物罐头。
如果在任何时候罐头厂的压力低于适当的压力，增加热量，使您的罐头厂回到压力。然后再次开始计时处理。为了确保产品的安全，你需要在整个加工过程中进行加工。
压力坎纳使用说明书
使用压力罐加工食品时，请按照制造商的说明使用压力罐。如果你买了一个用过的压力罐，但没有使用说明书，这些可能会有帮助。老用户的手册有时也可以从这些公司订购。
普雷斯托压力坎纳使用说明书
您可以订购从旧手册普雷斯托公司免费，通过他们的网上商店。你需要知道你的罐头机的型号。
所有美国的压力坎纳说明书
Mirro压力罐使用说明书
花岗岩制品压力罐使用说明书
用你的压力罐头制造商有信心
当你使用前几次的压力罐头制造商可以看起来很复杂和恐吓，这个过程是直线前进。自1970年以来取得罐头都装有安全保险丝，防止过度加压，因此爆炸的罐头制造商的担忧是不必要的。如果您仍然不确定，不知道从哪里开始，参加一个课程或者找一个导师可以帮助你感觉更舒适的压力罐。
原来2016年2月出版;这篇文章已被更新。
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如何/你在哪里得到的计在加拿大检查？
谢谢，
南希，据我所知，在加拿大，没有地方将测试千分表的准确性。这是在加拿大使用千分表罐头主要的缺点。
尽管如此，加重的压力表不需要检查精确度，因为如果压力容器达到一定程度，摇杆就会晃动，如果压力不达到一定程度，摇杆就不会晃动。只要摇杆有正确的重量为您的食谱和摇杆是摇摆，你是安全的处理所需的时间在您的食谱。
南茜，你可以去五金、管道或焊接用品店试试。压力容器上的千分表与工业上使用的千分表一样，供应商可能会提供安全测试。
如果您居住在靠近美国边境，你可能会发现近在咫尺的美国大学推广服务。与各大高校，延伸服务网络已在小城镇东海岸到西海岸办事处。我访问过的所有推广服务机构提供的免费压力罐头制造商，测试给公众。
然而，克里斯是正确的。如果重量是正确的，摇杆的摇滚，事情是否工作正常。
快乐的罐头,
夫人Doghaven
谢谢你,克里斯!好信息!我刚买了一瓶全美国的6盎司，我想买些鸡汤和蔬菜。
为什么果汁会从罐子里煮出来?
感谢这个信息。今年将是我第一次有更大的花园，并可以。
什么是本地推广办公室吗？如果我在英国问任何人谈起压力罐头他们看着我，好像我有2头！
这是与美国大学下属的资源。不知道有什么在英国类似。
嗨Cheis，
刚收到我的Presto23夸脱压力罐头制造商。我从来没有使用的压力罐头制造商或电磁炉更别说见过。我吓坏了。我也是一种视觉的，动手的人谁在服用类学习新的技能相信。
我住约多伦多，安大略省的一个半小时车程。I have tried everything I know to find someone, anyone who can spend a few hours with me (kijiji, senior’s centre, flyers in community centre, community gardens, cooking schools, grocery stores that offer cooking classes, food banks, Foodland Ontario. etc.netc. ) I have tried about a 100 km. radius. I you you are in B.C. but any ideas.
谢谢
佛罗伦萨
你有可能有一个食品保鲜小组，帮助一所大学？我们在美国的合作推广。
佛罗伦萨，我住在密苏里州和我也是一个动手学习者以及一个绗缝机。在公会会议中，我们经常分享食谱及相互罐头建议。也许你可以用几个被子公会检查找有经验的罐头制造商，你可以借鉴。祝好运。
克里斯，
我真的需要帮助。我被告知，只要我把它压成罐头，我就可以把我自己做的萨尔萨酱做成罐头。我也不需要加醋或柠檬汁。这是真的吗?我可以使用压力罐来避免酸性问题吗?如果是这样，我的压力可以持续多久?
谢谢您的帮助。
尼古拉
尝试联系您的合作推广办公室的主Canner计划。那里的人会给你具体的信息!