种植这些秋天的蔬菜，从你的花园中获得最多的收获!

种植气候凉爽的作物可以让你在气候温和的冬天收获新鲜的农产品。试试这些秋季蔬菜，延长你的花园季节吧!

我们可能不会得到北部气候的较温和的夏天和堕落的美丽，但这里在8区，我们确实可以在冬天培养一些蔬菜。有一些绿色和根作物，甚至品尝更好 - 在我们较轻的冻结后（28-32度）。但后来有一些真的刚刚转向糊状并不可能。

大多数秋季蔬菜，即使是耐寒品种，在25度以下的温度下也能很好地覆盖。那么，是什么让一种蔬菜能经受住冰冻，而另一种却不能呢?哪些秋季蔬菜能忍受温和的霜冻?

凉爽的天气作物

为了回答第一个问题，它真的归结为蔬菜的糖含量。随着温度下降，细胞中的水随着它开始变成冰而膨胀。最终，当冰点点击时，突发细胞壁爆裂和霜或冻结损坏。

耐寒蔬菜和各种蔬菜的含糖量通常高于同类蔬菜。糖水的结冰温度比普通水低，这使得含糖量较高的蔬菜的细胞壁保持完整。你可能也会注意到，在秋天和冬天的缓慢降温过程中，蔬菜会随着时间的推移变得更甜，从而使它们在冬天到来时具有较高的耐寒性。

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用凉爽的季节作物计划

早在寒流袭来之前种植这些气候凉爽的作物确实有帮助。成熟的植物似乎比未成熟的植物更耐寒。而且，由于湿气能保持热量，对于秋季蔬菜来说，高湿度或降水的夜晚往往比寒冷、干燥、多风的夜晚更安全。

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凉季蔬菜要考虑

首先，在寻找种子的时候，找出这些冷季节蔬菜中最耐寒的品种。其次，坚持绿色和根。果实，南瓜，南瓜和辣椒等果实植物一旦冰霜击中就会龙骨。

绿色

• 布鲁塞尔豆芽
• 羽衣甘蓝
• 芝麻菜
• 西兰花
• 芥末
• 菠菜
• Tatsoi -这种芥末品种可以发现耐寒到15华氏度!
• 大白菜——大白菜通常比绿白菜和红白菜更耐寒。
• 羽衣甘蓝

根

• 甜菜
• 萝卜
• 防风草
• 萝卜
• 胡萝卜
• 韭菜

以上所有的冷天气作物通常能在像我们这样的温和气候下存活到春天。然而，当夜间温度降至零度以下时，我们通常会覆盖较脆弱的秋季蔬菜，比如生菜、花椰菜、甜菜等行了．

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Over-Wintered食物

另一种将食物种植到寒冷季节之后，直接种植到冬季的选择是越冬作物。这些东西可以抵御寒冷，在寒冷的冬天可能会给你带来小收获，但肯定会在春天复活并交付。最常见的是大蒜和洋葱，但我们也做了蚕豆和绿色蔬菜，效果很好。

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