你能吃甜菜青菜吗?是的,你可以!甜菜叶作为一种“蔬菜”经常被忽视，但它们是完全可以食用的。对你有好处!下面是如何将它们保存为甜菜绿粉，以及利用这一被忽视的营养来源的其他一些想法。
尝试做这个甜菜发酵酸泡菜根!
我们经常把根部蔬菜的绿色顶部割下来，然后把它们放进堆肥里。然而，这些绿色蔬菜通常是完全可以食用的。这就是萝卜青菜，甜菜叶也是如此。
甜菜青菜可以在它们还小的时候收获，用作沙拉中的“小青菜”。在这个阶段，它们相当温和。成熟的甜菜绿色蔬菜有甜菜特有的味道，可以像你准备的任何绿色蔬菜一样sautéed。它们也可以用在其他方面!
1.烹饪甜菜绿色
和其他绿色蔬菜一样，甜菜叶也可以作为蔬菜配菜。你的想象力是有限的。
- 煮沸:将干净的叶子加入一万博manbetex手机登录锅加盐的沸水中。煮两分钟，然后沥干。
- 蒸:将叶子放在金属蒸笼中。在锅里放一英寸的水，把蒸锅放在里面。烧开，煮大约3分钟，直到变软。
- Sautéed:在煎锅里加热几汤匙你喜欢的油。如果你喜欢，可以加一两瓣蒜末。将几把甜菜青放入热锅中搅拌;烹调直到枯萎。
- Baconed: Cook several slices of bacon in a frying pan until they’re crispy. Remove bacon and crumble it. Add beet leaves to hot pan and cook until wilted. Stir crumbled bacon in and serve.
2.制作甜菜绿粉
使用甜菜叶的一种方法是将其保存为干粉。这种粉末可以添加到冰沙中(在缺乏新鲜蔬菜的冬天非常棒!)，搅拌到沙拉酱中，或者用于汤中。请参阅下面的食谱，了解如何制作粉末状的甜菜绿色蔬菜以供长期储存。
下面是我的发现。从一个完整的脱水机的绿色粉末的数量是-至少在我看来-不值得广泛的干燥时间所需要的和电力用于完全干燥的绿色。
我会用另一种方法。如果你的气候足够炎热和干燥(我的不是)，要么就用空气吹干绿色蔬菜，要么就用你的汽车的热量吹干它们。是的,这是正确的。在你的车。这将让你一次晾干大量甜菜绿色，使努力更有价值。
3.做一个甜菜绿奶昔
做你最喜欢的奶昔，但要放四五片甜菜叶。甜菜绿消失得漂亮;这是在饮食中加入更多蔬菜的完美方式。我用蔬菜做了一个香蕉-蓝莓-菠萝冰沙，我那时15岁的孩子说，“哦，这个不错。”
成功!如果你的人非常敏感，那就从一两片叶子开始。
4.使芯片
我想，如果可以的话羽衣甘蓝为什么不是甜菜呢?万博manbetex手机登录把叶子洗干净，撕成大块，去掉肋骨。彻底晾干，拌入少量橄榄油。
我用了大约一茶匙的橄榄油在四根甜菜的绿色蔬菜上。放在烤盘上一层，撒上粗磨的盐。在350度下烘烤20-30分钟，直到绿色蔬菜变得酥脆。甜菜的叶子很快变成褐色;他们不是漂亮的零食(它们看起来更像脆的落叶而不是可食用的东西)，但它们很好吃。
5.该怎么办茎如果你喜欢泡菜的话
虽然我没有腌制一整批，但我煮了一些茎干，直到它们变脆，然后塞进我的罐子里杰出人物青豆．作弊，没错，但我觉得你可以Dilly绿豆食谱用甜菜茎代替豆子，效果会很好。
6.把它们扔进沙拉里
甜菜的叶子出奇的温和和柔软，使它们成为一种很好的沙拉配料自制沙拉酱,当然!给这个草莓和甜菜绿如果你想尝尝沙拉，可以试试甜菜叶怎么办！
7.炒茎
我得承认，我不喜欢这样，但我也不喜欢瑞士甜菜．我的丈夫，他是瑞士甜菜的粉丝，认为炒菜梗很棒，很像瑞士甜菜。
这种绿色粉末是你做的吗?别忘了在下面给它一个星级!★
甜菜绿粉
将甜菜的绿色蔬菜粉末保存起来。这是一种很容易添加到汤、冰沙和沙拉酱中的食物。
成分
- 8杯甜菜绿色蔬菜，散装的(大约两束甜菜)
指令
- 甜菜彻底洗净并晾干。除去肉质茎。
- 将生甜菜放在脱水机托盘或铺上毛巾的烤盘上。
晒甜菜叶
- 使用脱水机:将温度设置为100度。直到绿色蔬菜变脆。(大约6到8小时。)
- 在你的车里晾干:把一盘盘甜菜青菜放在一个封闭的车里，让它在温暖的阳光下晒干。直到绿色蔬菜变脆。
- 晾干:将甜菜青菜放在温暖的地方，避免阳光直射。直到绿色蔬菜变脆。
把绿色蔬菜加工成粉末
- 将干甜菜放在食品加工机或搅拌机的碗里。
- 用脉冲法把大块青菜切碎，然后加工，直到变成细粉。
- 存放在密封罐中。
营养信息:
产量:8 服务大小:1克每份金额: 热量:8 不饱和脂肪:0 g 钠:85毫克 碳水化合物:1克 纤维:1克
这篇文章最初发表于2011年6月，现已更新。
阿罗哈!我是克丽丝Bordessa,
我煎好一磅无糖培根，保留油脂和沥干和粉碎培根本身。然后我把甜菜和蔬菜一起拉出来，把顶上和根部都洗干净，然后把根部削皮和切成小块，就像我做炸土豆那样，把蔬菜紧紧卷起来，切成中等大小的薄片。我也把洋葱切成小块，在培根油里煎，然后把切碎的甜菜放入锅里，盖上锅盖，让甜菜和洋葱和培根油一起煎。我弄得越少，甜菜和洋葱就越脆。当甜菜变软的时候，我把切好的甜菜叶放入甜菜或洋葱中。当青菜变嫩时，我把它们装盘，在上面撒上碎培根和酸奶油。它本身就是一顿很棒的饭。对不起，我从来没有花时间去拍照。它的美丽!: o)
听起来太棒了!
嗯……YUM !
这是难以置信的。本周早些时候，我发酵了半加仑的甜菜，还有一包我计划明天做.....加入大量的大蒜，新鲜的莳萝和洋葱。超级简单。我喜欢甜菜(自家种的，家传的，有机的;o)到下个月底，我的储藏室里至少有4加仑的甜菜，我肯定在春天之前我还是会用完的。
我也在晒甜菜。5-6加仑罐装各种干蔬菜(羽衣甘蓝、甜菜、甜菜、萝卜、芝麻菜、菠菜等)。没有什么比青菜更能让牛肉汤尝起来美味了。就在今天，我放了一罐半加仑的干意大利平叶欧芹，这周我可能还得把莴苣叶罗勒晾干。
炎热的夏天，知道这些东西都藏起来等待，让我真的很期待这个冬天:o)
试着在炒菜中加入大蒜。Yum !我从没想过把甜菜叶放进奶昔里。我想我明天就去试试。
我从没想过用甜菜叶做薯片，就像我用甘蓝做薯片一样!完美的解决方案，因为我通常会把炒过的叶子吞下去。
虽然没有甘蓝片好看，但我们很喜欢。
我在想，把这种外观用作装饰可能会很有趣，或者做成一种秋季色调的蘸酱(可能是鹰嘴豆泥)，配上它做一道时令主题菜……
我们经常用烤或炒卷心菜来配意大利面，也许甜菜也不错。
拿起蔬菜，把它们洗干净，用刀沿着粗万博manbetex手机登录茎割。蒸到茎变软(大约10分钟)。与此同时，在一个非常小的酱锅中加热1/4杯橄榄油至中火。油热了之后，放入几瓣切成薄片的大蒜瓣。如果你喜欢的话(我也喜欢)，最后加入一些辣椒片。如果你的绿色蔬菜还没有准备好，把油从火上移开，把混合物倒入一个单独的容器中，否则你的大蒜会变成碳片。甜菜绿(或羽衣甘蓝或rapini)煮好后，沥干，与油和大蒜混合物搅拌在一起。盐的味道记住，没有盐几乎是一种犯罪的绿色世界，尽管任何声称的不良影响相反。
这种方法治好了我的绿色回避战术。
嗯。我可能得根据你的建议试试这个!
我喜欢羽衣甘蓝片，但从没想过用甜菜叶来做。我一定会试试的。
这些都是很棒的想法，我从来没听说过羽衣甘蓝片或甜菜绿片，但我喜欢任何一种薯片。也爱绿色。当我吃它们的时候，感觉就像吃了大剂量的维生素——就像我突然变成了女超人一样。
根据我的经验，鲜嫩的甜菜嫩叶是一道很好的沙拉。你也知道，我喜欢甘蓝，所以我要试试这些薯片。
我们爱吃甜菜。我想我现在对甜菜过敏(我有时吃了甜菜后会有很严重的反应，但不总是)，但对绿色蔬菜不过敏……
把甜菜做成绿色的细叶，和其他蔬菜一起拌在沙拉里。或者把一些扔进汤里。像吃瑞士甜菜一样吃。
这些听起来都是很棒的主意。芯片。我想今天我要试试罗勒叶。
我在温室里晒干叶子，把它们压碎，洒在汤和炖菜里。它们也可以用于意大利面酱。I use dried spinach the same way as my kids aren’t fond of it unless it’s in lasagna I really hate to waste food I’ve grown so drying works well for me.
这是一个很好的使用方法!谢谢你的分享。
我做甜菜青汤。甜菜、土豆、洋葱、大蒜和少量红辣椒。把它们一起煮，然后和parm/蒜蓉面包一起吃。
如果你是希腊食物的粉丝，甜菜可以代替菠菜。我们喜欢在家里吃。
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将绿色蔬菜加入甜菜罗宋汤中
还有，我爸爸会做“蜥蜴”。这是用甜菜叶包裹的面团，烤好的。
真正的乌克兰菜是把蜥蜴切成片，放在奶油酱里炸。
对不起，我不知道他们的真实名字....小时候我们管他们叫蜥蜴，爸爸总是知道我们的意思。
甜菜绿可以加入新鲜的香蒜沙司。它们是温和的，能驯服羽衣甘蓝和芝麻菜等尖锐的绿色蔬菜。
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当我的份额里有新鲜的甜菜时，我会把去皮的甜菜扔进炖锅，晾干，烤软。
那就只剩下我了。我发现甜菜叶和瑞士甜菜做扁豆汤的效果一样好，这是另一种瓦罐食谱。有时我会变得懒惰，把甜菜和其他绿色蔬菜，如羽衣甘蓝，菠菜或瑞士甜菜，做一个砂锅菜或千层面。我发现我可以用甜菜代替食谱中的任何蔬菜。
我让我的土豆脱水，然后放进食品加工机里切碎，然后储存起来过冬。在深冬，当我们缺乏营养时，我把它们添加到所有的食物中，冰沙、汤、土豆泥等。我也会用瑞士甜菜，羽衣甘蓝和羽衣甘蓝。我们的目标是在冬天不用去杂货店。
我在做乳酸发酵酸菜时加入了切碎的甜菜。把它变成了漂亮的粉红色，并添加了辛辣的味道。
哦,好主意!
我们在花园里种甜菜。我丈夫说它们很好吃，但我从来没有吃过。他把它们洗干净，拍干，用橄榄油、大蒜和少许盐和胡椒粉低温炒。我感到惊喜。我一定会再试一次。味道很好，比菠菜更有肉质。味道温和而独特。谁知道呢?
对吧?我做了一道美味的烤甜菜沙拉，全家都很喜欢。
我们有太多的甜菜绿色蔬菜(全部是绿色的)，用食品加工机用营养酵母、奇亚籽、亚麻籽、大蒜/辣椒制成果肉，然后做辣饼干和绿色披萨饼皮。都是在这里被击中的。最棒的是我冰箱里有15袋果肉，可以用来做几个月的披萨。我们每隔几周就用一次，而且很喜欢!
伟大的思想。我是吃甜菜和萝卜长大的。通常与黄油一起蒸，但也有一些“大杂烩，蔬菜在牛奶汤中”。在我妈妈的时代:
它们在鸡蛋里很好吃。剁碎炒一下，然后放入煎蛋卷或煎蛋饼中。
甜菜是我最喜欢的蔬菜;我特别喜欢它的茎当它们长得很好时，它们的茎有一种咸而多汁的味道，我甚至比芹菜更喜欢。我一边做饭一边嚼。
我也喜欢把甜菜叶和茎榨汁。我还没有腌制过它的茎，但我喜欢把它加到泡菜的食谱里。
我把它们切成沙拉，当然还有叶子。
它们和其他蔬菜一起炒很好吃。
但最重要的是，我喜欢吃它们本来的样子。
这些都是很棒的想法!我从来没想过甜菜绿色蔬菜会温和到可以做成奶昔!我一直在努力减少我的食物浪费，所以我喜欢所有使用根部蔬菜的绿色顶部的食谱。有时候我已经厌倦了在沙拉中煎或使用它们，所以感谢你的启发!
哇!我非常兴奋能尝试这个。我对脱水很陌生，这个食谱和信息非常棒。谢谢你！
好文章!我很讨厌浪费甜菜，因为我喜欢它的茎，成熟的绿色蔬菜在炒的时候像丝一样滑，像黄油一样美味。我把茎切碎，把它们和切碎的甜菜一起扔进食品加工机，让它们呼呼作响，然后和花椰菜米饭和花椰菜米饭一起炒，就成了美味的土豆泥。在炒甜菜和甜菜茎的时候，加入甜菜绿色蔬菜，还有芝麻菜和小甘蓝，你就有了一个营养发电站。我用蔬菜高汤炒菜，用橄榄油、调味料、盐、胡椒粉，然后在上面加营养酵母，以获得额外的维生素b，因为我是素食者，在这方面我一直都很缺乏。请不要扔掉这么多营养!我喜欢这个做粉的主意，还没有尝试过在冰沙中加入，尽管我确实加入了菠菜/甘蓝，而且很喜欢。我会为我丈夫尝试腌制的茎，因为他是一个腌制坚果，任何腌制的他喜欢任何东西。
谢谢你，谢谢你所有这些美妙的想法!
我喜欢蒸或煮甜菜，上面放一点醋。就像我喜欢的煮菠菜一样:)