这道甜菜酸菜配红甘蓝很容易发酵，对你的身体很好。这里有一些如何用你的花园新鲜农产品。
或者试试这个传统泡菜的食谱。
这是一个“我不敢相信它这么简单”的食谱。还有一个问题是“我为什么不早点尝试呢?””食谱。
甜菜发酵泡菜
自从我的朋友佐伊在一次聚餐上分享了她的甜菜泡菜食谱，我就一直想尝试复制它。(我真想把整个罐子都吃掉，但那样做是不礼貌的。)我从我的第一个(临时)菜园里收获了一些甜菜，所以这是学习如何制作甜菜酸菜的最佳时机。我唯一会做的不同的事是什么?我会用香菜种子，稍微碾碎，而不是我手上的碎香菜。
制作这个发酵的甜菜食谱
做这种甜菜酸菜不需要烹饪。这只是一个简单的切碎，研磨和抛掷的过程。我用的是红甘蓝，不过如果你手头有的话，也可以用绿甘蓝。一旦卷心菜和甜菜准备好了，你就可以把它们与海盐和调味料混合在一起，然后把盐混合物压到罐子里发酵。就像我说的，它是真的简单!(如果你足够幸运有一个发酵缸，你可以用那个。)
在静坐几天后，甜菜和卷心菜将开始积极气泡发酵开始。第2天和第3天通常是最活跃的，但只要在室温下放置，它就会继续发酵。一旦甜菜酸菜对你来说足够美味，盖上瓶盖，储存在冰箱或凉爽的地窖里。
我儿子喜欢用这个作为健康早餐的一部分:涂抹鹰嘴豆泥在一个盘子里，然后在上面放几个煎蛋和一勺这种甜菜酸菜。
这道甜菜泡菜是你做的吗?别忘了在下面给它评个星!★
甜菜酸菜配红甘蓝
甜菜酸菜和红甘蓝是一个很容易发酵的食谱，它对你很有好处。
成分
- 2杯白菜(我用红色，但用你所有)
- 2杯粉碎甜菜(好吧，我从花园里摘了两根烂胡萝卜扔了进去)
- 1又1/2T。喜马拉雅盐
- 2tsp。香菜
指令
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在一个大碗里把所有的材料混合在一起。用你(干净的)手把盐万博manbetex手机登录真正地加到蔬菜里。不要害怕把它挤一挤;你想让盐把汁液带出来。
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搅拌好后，将蔬菜放入广口玻璃瓶中。
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用捣固机把蔬菜紧紧地压进罐子里。有专门的夯锤或者你可以像我一样用一个大的销子。
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当你按压的时候，你会看到汁液升到了上面。如果你的蔬果不能产生足够的汁液，就加一点蒸馏水，使液体的含量超过蔬菜的含量。(你也可以用一点剩下的盐水，如果你碰巧有的话。)
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在酸菜上放一个玻璃重物，确保把任何明显困在里面的气泡都推出来。蔬菜不能接触空气是很重要的。
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把发酵气锁或盖子放在罐子上密封。如果你用的是标准的盖子，你需要确保每天打开罐子让里面的气体流出来。
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在室温下放置一到两周，时不时地检查一下，确保蔬菜上仍然覆盖着液体。
配方笔记
小贴士:即使有了气闸，我做的甜菜泡菜也会变得很疯狂，在两三天左右就会溢出来(你会在这里读到，这叫做呕吐)。你可能想要把你的罐子放在托盘里，以防止意外的溢出。(当这种情况发生时，请记住，液体可能需要补充。)
第2天和第3天通常是最活跃的，但只要在室温下放置，它就会继续发酵。一旦甜菜酸菜对你来说足够美味，盖上瓶盖，储存在冰箱或凉爽的地窖里。
最初发表于2015年7月;这篇文章已经更新。
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我喜欢这个主意，我一直想尝试用一种不同的方式来发酵甜菜，这样它们会更软一些，因为我不太喜欢吃硬蔬菜，但是我想要发酵甜菜的好处，是的，我和你一起切碎一些很小的削过的胡萝卜。
我从来没见过用甜菜做泡菜，但我不觉得有什么不可以的!这是伟大的，我爱甜菜开机!等不及要在家里尝试这个食谱了。我通常只在商店里买泡菜，但我想是时候在我的厨房里做我自己的泡菜了!谢谢分享!
我在瓦罐里发酵，我会用和普通德国泡菜一样的时间框架吗
我很抱歉==直到现在我才看到这个评论!是的，发酵的时间不会改变。
谢谢你的食谱!
愚蠢的问题，你在切之前削过甜菜吗?
完全取决于你。甜菜皮可以食用。一定要洗干净。万博manbetex手机登录