这个菠萝辣调味汁的口味将哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇这是甜美，辛辣，非常适合用你最喜欢的筹码。它也很棒的鲑鱼或鸡肉。
爱菠萝？试试这个菠萝墨西哥胡椒酱， 也！
简单的菠萝莎莎
作为一道简单的开胃菜，这款菠萝莎莎酱是无与伦比的。菠萝是这里的明星食材，所以如果你有新鲜的菠萝，最好是用它来做。选择一个熟的，多汁的!当然，如果你非常想吃甜辣酱，你也可以用罐装菠萝。
如何剥菠萝皮
新鲜的菠萝可能有点令人生畏，尤其是如果你以前从未切开过菠萝。先把菠萝的绿色顶部和底部切掉。把王冠放在一边;植物,自己种菠萝！！
将菠萝放在其中一个切割边缘上，并在从上到下，使用锋利的刀在粗糙的皮肤下修剪。重复直到删除所有菠萝剥离。
如果有任何坚硬的“眼睛”剩余，修剪掉它们。
将菠萝垂直切入季度。修剪硬核心并丢弃。为萨尔萨的剩余菠萝碎片。
一碗菠萝辣酱
在食谱中添加切块的红辣椒给莎莎撒了一点点嘎吱嘎吱。洋葱，大蒜和辣椒增加了混合物的咸味。当然，Cilantro是令人难以置信的争议！如果你像我一样喜欢香菜就加进去，如果你不喜欢就不加。
在一个碗里混合所有的原料。在上菜前一小时左右做菠萝调味汁可以让味道稍微融合，但这不是完全必要的。把剩下的辣酱在冰箱里保存一个星期。
发酵这个菠萝辣味辣味辣酱
如果你愿意的话发酵这莎莎,很容易。只需搅拌一些乳清来帮助发酵过程，让萨尔萨酱在室温下放置几天。你可以从含有活菌的酸奶中得到乳清——它是浮在上面的液体。如果你有的话，你也可以用其他发酵品的盐水。如果两者都没有，那就加两倍的盐。
发酵过程将需要几天，或长达一周，这多少取决于你厨房的温度。温暖的天气有利于加快发酵。把菠萝萨尔萨酱放在托盘上是一个好主意，这样可以捕捉到任何可能溢出的东西。如果罐子溢出了很多，注意液体的高度。萨尔萨酱需要完全浸泡在液体中。如果你看到盐水水平下降得太低，加入一些过滤水。
当你开始注意到菠萝莎莎已经采取了一点浓郁的气味，它就准备好了。样本一匙;如果它适合致力于你，吃饭。如果你更喜欢它有点唐，请让它发酵另一个天。
无论是新鲜的还是发酵的，这个萨尔萨酱食谱都是夏季烧烤的好帮手。可与薯条一起食用，也可与鸡肉或鱼肉搭配食用。
这个菠萝酱是你做的吗?别忘了在下面给它一个星级!★
Lacto-Fermented菠萝莎莎
这个菠萝辣酱又甜又香。可以做开胃菜，也可以做沙拉，或者配上美味的鸡肉或鱼肉。
原料
- 1个小菠萝
- 2/3杯红辣椒，切片
- 1杯红洋葱，切片
- 一瓣蒜，切丁
- 1 jalapeño辣椒，切成小方块
- 1/2柠檬汁的果汁
- 1茶匙。海盐
- 1/4杯乳清(可选，用于发酵)
- 少数切碎的香菜，（可选）
指令
- 剥落和核心菠萝。
- 将菠萝切成1/4英寸到1/2英寸的小块，放入碗中搅拌。
- 加入切碎的红辣椒，红洋葱，大蒜和jalapeño辣椒。加入酸橙汁和盐。
- 用芯片，鸡肉或鱼提供服务。
发酵这个菠萝辣酱奶油：
- 将莎莎酱转移到宽口罐头罐中。考虑到1英寸的头部空间，这个食谱制作了大约3品脱发酵的萨尔萨酱。
- 将大约一汤匙乳清（或从另一个发酵中的盐水）添加到每个罐中。这有助于Keystart发酵过程。如果您没有，请向每个罐添加一茶匙盐。
- 将Salsa压入罐中，直到切碎的成分浸没在果汁中。将玻璃重量放在莎莎的顶部，再次按压以确保果汁覆盖切碎的成分。（如果你没有足够的天然果汁，加入几汤匙蒸馏水以覆盖成分。）
- 将盖子放在罐子上（松散地）或使用发酵气闸。
- 让Salsa坐在室温下三到四天，然后服务。这是鱼，鸡，薯条 - 或敢于我说它 - 即使只是在勺子上！
笔记
如果您没有乳清，乳清可以沿着稍微更快地帮助发酵过程，为每个单品脱罐添加额外的茶匙盐。
营养信息：
产量:10. 服务大小：1克每份的量： 卡路里：129. 总脂肪：1G 不饱和脂肪：0G. 胆固醇:1毫克 钠:403毫克 碳水化合物：28G. 纤维:3G 糖：20G. 蛋白质：3G
最初发布2015年2月;这篇文章已更新。
阿罗哈!我是克丽丝Bordessa,
这个食谱看起来很棒!
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没有乳清也能做吗?我不吃动物制品。非常感谢。
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我已经做了一些乳房，但只有小批次。我的问题是我没有一个凉爽的地方让东西放慢发酵（我的冰箱满了！）。
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完全!冰箱空间很宝贵。我希望有一种方法可以“装”发酵食品，这样就可以把它们送到地下室了。
也许我们都应该安装根窖!
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哦，我很乐意赢得这个赢得这个夏天，我将尝试发酵很多收获的蔬菜。
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哦，这个看起来不错——我们尝试了几种不同的发酵方式，萨尔萨(番茄的一种)绝对是一个热门。再加一条……
我的家人只是进入发酵，真正了解了这些益处。
这看起来不知情无愧。我还没有用果实做得很多乳酸。这看起来像是一个非常好的食谱。
乳清从哪里来?没有它你能做到吗?
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我还没有，但它已经达到了我的雷达。我们去年加入了一个CSA农场，并有这么多的生产，我们不知道该怎么办。我有一个感觉发酵会有所帮助。感谢胜利的机会。
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从来没有发酵。园艺新手，这看起来棒极了!!
我的妻子去年制作了泡菜，这太好了。我要试试乳酸发酵的菠萝莎莎！我希望能够赢得这一点，因为它会使它更容易，而不是自行使用普通罐头罐子。
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我尝试过发酵，但我的食谱只是发霉，尽管我做的一切都是正确的。我读到冰冻冰冻的斯科比和其他东西不是最好的，而且会导致发霉，所以我想尝试一些不同的东西。我想喝康普茶，喝克菲尔酒;大部分是水，但我害怕，因为我真的承受不起另一个注定要发霉的原因!
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我对这个过程感兴趣了！现在是时候尝试了！
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我真的很想学习如何这样做。我经常在农民的市场上购买发酵蔬菜，但制造自己的会是好的。
谢谢菠萝莎莎配方！它看起来很棒，就是这样，我有一切都在手头。
我本周末刚去了发酵课。完全启发！（有点担心拍手在柜台上......请不要失败！）
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我从未有过，这将是我的全新技能
我去年开始发酵我的黄瓜，这取得了成功。我很乐意通过新的食谱扩展
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人们正遭受各种疾病的折磨，因为他们的肠道不能正常工作。其中一个原因是转基因:我们的身体不能分解非自然制造的东西。另一个原因是:压力;人们追求金钱，金钱，金钱而忘记了为他们所拥有的感到快乐。人们忘记了做爱，取而代之的是“上帝”媒体(电视、电影、新闻等)喜欢提供战争场景。如果有人需要帮助来了解你的直觉是如何运作的，请收听谷歌gut summit和awesome interviews....我不是在卖东西，而是在分享有意为之的好信息。我送你们这么多的爱和光，所以你们的旅程可以是最好的期待。玫瑰
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我刚刚开始加入发酵的“潮流”!这些工具看起来非常方便!
我真的很想尝尝这个，我也想尝尝德国泡菜，曾经吃过新鲜的德国泡菜，然后爱上了它。有你指导我使用正确的工具将是多么美好。
我只是学习如何发酵。最近，我批次了一批Jalapeñoen escabeche。它是仅使用水制成的。你会建议添加乳清的寿命吗？乳清是否提供其他健康福利？谢谢你的令人愉快的食谱。我打算把它打到我的土耳其汉堡上。
我从来没有尝试过。看起来是我喜欢做的事情
我没有长时间发酵器,但作为一个长时间园丁的足够好,它有很多额外的产生就成为一个很好的方式来“保护”所有的赏金也从我们的花园和股票经过漫长而寒冷的冬天真的健康食品在加拿大北部。我还没有在当地找到罐装罐气锁起泡器之类的东西的来源，所以我想尝试一些特别酷的工具来做这项工作。谢谢你的好意。
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很好!
伟大的食谱！