把面粉和盐量到一个大碗里。使用糕点搅拌机，把黄油切成干的成分，直到你有一个很好的碎。把鸡蛋打到量杯里;加入醋和足够的水，使7/8的一杯，或多或少。用叉子把蛋液搅拌在一起。将鸡蛋混合物几乎一次全部倒入干原料中。(我通常能坚持四分之一杯。)与叉子混合，从碗的外面轻轻收集面团。如有必要，加入其余的液体。不要过度混合。 Alternatively, you can use a stand mixer - just be sure not to over mix.

面团一成型，就把它倒在撒了面粉的表面上。用你的手小心地把面团压在一起——你不是在揉面，只是把材料粘在一起。

将面团均匀地分成两半，然后在撒有大量面粉的表面上滚出。将面团对折，以便于取出，然后放入饼盘。(我只是用了一个像这样简单的玻璃馅饼盘。)

就像一个皮馅饼南瓜或者柠檬梅伦格奶酪，把面团边缘塞到下面，然后卷起来。对于一个里派，加入大量馅料，然后在上面放上第二层酥皮。

把两个面团的边缘都滚到烤盘的边缘下面，然后把它们压在一起。卷曲是一门艺术!完美的卷曲需要多年的实践。我的派还是不如我妈妈的漂亮，但我有她苹果馅饼食谱帕特。你应该试试。