这道自制意大利香肠食谱在家做起来出奇的容易。辣的水平可以根据你的口味进行调整，但不管你多么喜欢它，你会很高兴有一些放在冰箱里，放在披萨上或与鸡蛋一起食用。
一定要尝尝我家的最喜欢的披萨面团食谱！
自制意大利香肠食谱-链接还是不链接?
香肠有各种形状和大小。链接香肠将肉馅和调味料塞进肠子里(通常情况下，肠子是用肠子做的)。这些可以像早餐香肠一样新鲜使用，也可以晾干不同时间，有或没有烟熏，以创造各种不同的口味。制作链接香肠需要比制作简单的散装香肠多几个步骤。猜猜我更喜欢做哪一个?
我们对香肠食谱做了一些实验，这是我们最喜欢的意大利香肠配方，我们会反复讨论这个配方。注意，我说的是我们最喜欢的意大利香肠配方。我注意到，香肠制造商都认为他们的配方是最好的。
在家做香肠
有件事你可能没有意识到:自制意大利香肠是真的容易做的事。另外，新鲜制作的香肠比杂货店买的要好得多。我们要花15分钟来做这个自制香肠食谱，如果我们从碎猪肉开始。为了这个食谱，我们自己磨肉要花更长的时间。你所需要的就是优质猪肉、一些调味料和红酒。没有甜味剂，没有填充物，没有红糖——简单易行。
我鼓励你尝试一下，特别是如果你有当地饲养的猪肉。我想你不会失望的——它比商店里买的好多了!
如何制作散装意大利香肠
如果你要从猪屁股开始，你需要磨碎猪肉用绞肉机。这可能有点麻烦，但这是值得的，特别是如果你有农场饲养的猪肉。如果你要从碎猪肉开始，那再简单不过了。
我们使用KitchenAid台架式搅拌机，配备Chef 's Choice肉类研磨装置来研磨猪肉。我们发现这种方法最适合部分冷冻的肉。我们是这样做的:
- 将猪屁股切成块，以适应饲料管
- 将大块的肉放入冰箱一两个小时
- 低转磨机，开始将磨块送入磨机，并向下推。
将碎猪肉(无论你是自己做的，还是从商店买来的碎猪肉做成意大利香肠，只要把各种原料混合在一起就行了。用一个大碗，用手搅拌，直到完全混合。就是这样。我告诉你，自制香肠很简单，如果你选择制作散装香肠而不是制作链接．
一旦你把材料混合在一起，你可以做一个小样品，以确保口味适合你的味蕾。
冻结
我们将自制的意大利香肠放入(大约)一磅的包装中冷冻保存。我不喜欢用塑料袋储存东西。我们通常用冷冻纸来包装，但并不总是很容易找到。另一种选择是用蜡纸和一层铝箔包裹香肠。
有很多不那么浪费的方法可以用来冷冻你自制的香肠这篇文章是关于没有塑料的冷冻,太。
在厨房里用意大利香肠
我们用这种散装香肠(即;不要连香肠)，在我们自制的披萨上面，在这个香肠扁豆汤,在奶油蘑菇意大利调味饭．对于这些食谱，在平底锅中用中火煮香肠;香肠煮的时候弄碎，然后加到菜里。作为早餐香肠食谱，我们做香肠肉饼，在我的铸铁煎锅里煎，每一面煎10到15分钟。
这个自制香肠的食谱是你做的吗?别忘了在下面给它一个星级!★
自制意大利香肠食谱
这道自制香肠食谱出奇的简单，用的是猪肉末和香料。
成分
指令
- 把所有的原料量到一个大碗里。用手搅拌，直到所有成分混合均匀。
- 可选:品尝香肠。当然，这种味道不会让猪肉饱和，但炸一个小肉饼，你就可以检查调味料，确保你对味道满意。
笔记
我们把自制香肠的配方储存在冰箱里，每包大约一磅。
我们用它碎了比萨饼或者做成肉饼当早餐。
营养信息:
产量:32 服务大小:1克每份金额: 热量:193 总脂肪:15克 饱和脂肪:5克 不饱和脂肪:0 g 胆固醇:51毫克 钠:343毫克 蛋白质:12克
最初发表于2011年6月;这篇文章已经更新。
阿罗哈!我是克丽丝Bordessa,
哇，我的孩子们会喜欢我这么做的。我不喜欢吃肉，但听起来在我家里会很受欢迎，所以我要尝尝这个!
我有。我想做一个需要它的食谱，但我没有，所以我找到了一个食谱，非常棒。所以很容易。我的博客涉及了很多关于自给自足的内容。我做的大部分东西都是白手起家的，我们打算在一块更大的土地上买房子，这样我们就可以扩大我们的花园(我可以冷冻和脱水)，养鸡。我希望能养几头猪和一头迷你泽西奶牛，但那就在路那头。我很高兴我能自己做这件事。这个夏天我正在学习如何收获鸡(这听起来比宰杀、拔毛和剔内脏好)。
欢迎,4月!听起来你的生活和我们很像。我想要一头奶牛，但这里放不下。我喜欢“收获”这个词。我们第一次杀了一只，那绝对是一次经历!（//m.banksasian.com/doing-the-right-thing-or-chicken-butchering-101/）
你考虑过山羊吗?它们需要更少的食物，但仍然会给你足够的牛奶喝，还会根据你的家庭规模额外提供一些牛奶。
我喜欢牛奶和牛奶奶酪。迷你球衣是最好的两个世界。足够一个家庭和牛奶口味的小份量。我也更喜欢牛的气质。山羊什么都喜欢。
我想要一件迷你衫!
我们谈到了山羊，但我的丈夫(他在奶牛场长大)认为，如果不补充紫花苜蓿，我们甚至没有足够的空间/饲料喂养山羊。苜蓿在这里不便宜，也不是很可持续，因为它需要运输。游手好闲的人,是吗?
祝你的新欢好运。我一辈子都在农场你不会后悔的从花园到餐桌，从田地到冰箱，你都能从中收获很多快乐。那些日子在我的生命中已经过去了，但我珍惜所有的回忆，祝你好运，上帝保佑你和你的家人。山姆
期待阅读它!我正准备和家人一起去旅行，但我迫不及待地想看更多你的博客。我的朋友一直在写一篇博客，讲述她向彻底简化生活的转变。https://www.laughawaythemorning.com/
我最喜欢的书之一是《动物蔬菜奇迹》。它在很多方面启发了我。你读过吗?
这是个好主意，克里斯。我经常从一个我信任的当地屠夫那里买美味的香肠，但最后却把它弄碎了。我也喜欢香肠馅饼，但不会买预制的，所以我一定要试试这个。
我想你会高兴的!有一天我家里的香肠吃完了，就去买了一包永远放在冰箱里的香肠。我的孩子们抱怨!
多棒的食谱啊。少了些配料，我就不会搞砸了。我很快就会尝试一下。谢谢。
你的“老学校磨工依恋”?那只是一个普通的老式磨粉机，刚好和搅拌机配套吗?我推迟了从Kitchen Aid买一个，因为它都是塑料做的。
这不是Kitchen Aid品牌附属品，不是。但我不知道是什么牌子的——对不起!
很棒的食谱。我不吃盐，所以我个人会把盐切成两半。谢谢你的食谱!
我用蒜粒代替鲜蒜。我发现把它撒在香肠里更容易处理而且和真正的香肠一样有蒜味。
如此简单的食谱!我一定会再做一次的。
我爱上了你的金属磨床附件，你的厨房援助单位。你从哪里/怎么弄到它的?有什么消息可以让我查一下吗?
信不信由你?我在旧货店花了50美分买到了这个，还有一整套古董附件。这是一个可能对你有用的新方法:https://smokehousechef.com/the-original-stainless-steel-meat-grinder-attachment-for-kitchenaid-mixer-plus-sausage-stuffing-kit/(尽管我对它并不熟悉——只是传递链接。)
我试过这个食谱，炸了一小块试一下，发现少了点什么。茴香。我的姻亲是意大利人，他们自制意大利香肠，我的儿子们至今也这样做。香肠里总是放茴香籽。但我喜欢其他所有的配料。
在这样的食谱中加入香料绝对很容易，但我们讨厌茴香，所以就不加了。