这个自制的意大利香肠食谱在家里做起来出奇的简单。辣度可以根据你的口味调整，但不管你喜欢什么口味，你都会喜欢在冰箱里放一些用来做披萨或搭配鸡蛋。
一定要尝尝我家的最爱的披萨面团食谱!
自制意大利香肠食谱-链接或不链接?
香肠有各种形状和大小。链接香肠由肉馅和调味料制成的肠衣(通常是由肠子制成的)。它们可以像早餐香肠一样新鲜使用，也可以在不同的时间里晾干，可以加烟，也可以不加烟，从而产生各种不同的味道。制作链接香肠比制作简单的散装香肠需要更多的步骤。猜猜我更喜欢做哪一个?
我们已经对香肠食谱做了一些实验，这是我们最喜欢的意大利绞细香肠食谱，我们一遍又一遍地重复这个食谱。注意，我说的是我们最喜欢的意大利香肠配方。我注意到，香肠制造商都认为他们的配方是最好的。
在家做香肠
有一件事你可能没有意识到:自制意大利香肠是真的容易做的事。另外，新做的香肠比杂货店里卖的好多了。如果我们从绞碎的猪肉开始，做这个自制的香肠食谱需要15分钟。按照这个食谱，我们自己磨肉要花更长的时间。你所需要的是上等猪肉，一些调味料和红酒。没有甜味剂，没有填充物，没有红糖——简单，容易。
我鼓励你试试这个，特别是如果你有机会吃到当地出产的猪肉。我想你不会失望的——它比商店买的好多了!
如何制作散装意大利香肠
如果你从猪屁股开始，你需要这样做磨碎猪肉使用绞肉机。这可能有点麻烦，但这是值得的，特别是如果你有农场饲养的猪肉开始。如果你从碎猪肉开始，那就再简单不过了。
我们使用厨房援助站搅拌机配备厨师的选择绞肉附件磨碎猪肉。我们发现它最适合部分冷冻的肉类。我们是这样做的:
- 将猪屁股切成块，放入饲料管
- 将肉块放入冰箱一两个小时
- 把研磨机转低，并开始把大块的食物送进研磨机，然后把它们往下推。
把绞碎的猪肉(无论你是自己做的还是从商店里买来的绞碎的猪肉开始做的)做成意大利香肠，这只是一个混合原料的问题。用一个大碗，用手搅拌，直到完全混合。就是这样。我告诉你，自制香肠很简单选择制作散装香肠，而不是制作链接。
一旦你把原料混合在一起，你就可以做出一些样品来确保味道适合你的味蕾。
冻结
我们把这种自制的意大利香肠冷冻在(大约)一磅的包装里来保存。我不喜欢用塑料袋储存。我们通常用冷冻纸来包装，但是不容易找到。另一种选择是用蜡纸包裹香肠，然后再包一层铝箔。
有一些不太浪费的选择可以在家里冷冻你自制的香肠这篇文章是关于不用塑料冷冻的,太。
在厨房里使用意大利香肠
我们用这种散装香肠。不连接香肠)在我们的自制比萨饼上面，在这个香肠扁豆汤,在奶油蘑菇意大利调味饭。对于这些食谱，在锅里用中火煮香肠;烤香肠时把它弄碎，然后把它加到菜里。作为早餐香肠食谱，我们做香肠肉饼，用我的铸铁锅煎，每面煎10到15分钟。
这是你自己做的香肠食谱吗?别忘了在下面给它评个星!★
自制意大利香肠食谱
这个自制的香肠食谱用碎猪肉和香料做起来非常简单。
成分
指令
-
把所有的配料量到一个大碗里。用手搅拌，直到所有配料都混合均匀。
-
可选:品尝香肠。当然，猪肉的味道不会太浓，但炸一小块肉饼，你就可以检查一下调味料，确保你对味道满意。
最初出版于2011年6月;这篇文章已经更新。
配合种植草本植物，使花园更健壮
哇，如果我试一下，我的孩子们会喜欢的。我不喜欢吃绞肉，但听起来这是我家里最受欢迎的食物，所以我要尝尝这个!
我有。我想做一个需要它的食谱，但是没有，所以我找到了一个食谱，非常棒。所以很容易。我的博客涉及了很多关于自给自足的内容。我的大部分东西都是从零开始做的，我们买的房子占地面积更大，这样我们就可以扩大我们的花园(我可以，冷冻和脱水)，养鸡。我希望得到一对夫妇的猪和迷你泽西牛，但这将是未来的道路。我喜欢我能自己做这件事。今年夏天，我正在学习如何收获鸡(这听起来比杀鸡、拔毛和去内脏要好得多)。
欢迎,4月!听起来你的生活方式和我们很像。我想要一头奶牛，但是这里没有足够的空间。我喜欢“收获”这个词。一段时间前，我们第一次屠杀了一个，这确实是一次经历!(//m.banksasian.com/doing-the-right-thing-or-chicken-butchering-101/)
你考虑过山羊吗?他们需要更少的食物，但仍然会给你足够的牛奶喝和一些额外的取决于你的家庭有多少人。
我更喜欢牛奶和牛奶奶酪。迷你球衣是最好的两个世界。足够一个家庭食用的量和牛奶的味道。我也喜欢奶牛的性情。山羊到处都是。
我想要一件迷你球衣!
我们已经谈到了山羊，但是我的丈夫(在奶牛场长大的)认为，如果不补充紫花苜蓿，我们甚至没有足够的空间/饲料来喂养山羊。紫花苜蓿在这里并不便宜，也不是很可持续，因为它需要用船运进来。游手好闲的人,是吗?
祝你的新欢好运。我一辈子都在农场，你不会后悔的。你在花园前面、在餐桌上、在田野里、在冰箱前所做的一切，你会感到那么快乐。我生命中的那些日子已经过去了，但我珍惜所有的回忆。祝你好运，愿上帝保佑你和你的家人。山姆
期待阅读它!我已经准备好和家人一起旅行了，但是我等不及要看你的博客了。我的朋友一直在写一篇博客，讲述她是如何走向彻底的简单生活的。https://www.laughawaythemorning.com/
我最喜欢的书之一是《动植物奇迹》。它在很多方面启发了我。你读过吗?
这是个好主意，克里斯。我经常从我信任的当地肉贩那里买到美味的香肠，但最后却把它从内衬上扯下来。我也喜欢香肠馅饼，但不会买预制的，所以我一定会尝试这个。
我想你会满意的!前几天，我的自制香肠用完了，就去买了一盒放在冰箱里很久的香肠。我的孩子们抱怨!
多么棒的食谱。原料很少，所以我不会搞砸。我很快就会尝试的。谢谢。
你的“老磨工依恋”?这只是一个普通的旧磨床，恰好适合混合器单元?我一直没有从厨房用具那里买一个，因为它都是塑料做的。
不是厨房用品品牌的附属品，不是。但我不知道是什么牌子的——对不起!
很棒的食谱。我不是盐的使用者，所以我个人会把盐切成两半。谢谢你的食谱!
我用粒状的大蒜代替新鲜的大蒜。我发现把它涂在香肠混合物里更容易处理，而且和真正的东西一样有大蒜味。
这么简单的食谱!我一定会再做一次。
我爱上了你厨房辅助设备的金属研磨机。你是怎么得到它的?有什么消息来源可以让我查一查吗?
信不信由你?我在旧货店花了50美分买了这个东西，还有一整套古董配件。这是一个可能对你有用的新方法:https://smokehousechef.com/the-original-stainless-steel-meat-grinder-attachment-for-kitchenaid-mixer-plus-sausage-stuffing-kit/(尽管我对它并不熟悉——只是传递链接而已。)