注入的醋是超级易于制造的,特别是浆果和小多汁的水果,如樱桃或石榴。这是一种简单的问题,即结合正确的成分并允许口味随着时间的推移融合。美食醋制造伟大的礼物;这比商店买了味醋贵得多。(见下面用于包装的想法!)
你甚至可以试试这个焦糖的洋葱果酱配方与香醋醋。
您是否尝试过特色商店的昂贵的灌注醋?这家美食醋在加拿大的500毫升持续约30美元,或者为品脱的25美元(美国)。这种味道的醋使令人兴奋和易于的醋汁结合(就像昂贵的)注入的橄榄油。我买了几个月,直到我来到我的感官。
注入的醋是超级易于制造的,特别是浆果和小多汁的水果,如樱桃或石榴。如果你花园您可能拥有食谱呼叫的小少数水果,在您的浆果收获的开始和结束时。
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调味醋用水果注入
只需几步,您可以在家里拥有优质的水果味醋80%,而不是专业店铺瓶的成本。你的自制灌注醋将是更新鲜的。当你制作自己的美食醋时,可以将味道定制到您的家人的口味。
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将新鲜浆果与草药,如新鲜罗勒,茴香,或莳萝,即使在专业商店中也找不到的独特风味剖面。你要用水果和香草和醋的比例是1:1。如果你只有一把水果,那就多加点香草。如果你有很多水果,跳过草药。
将加味醋储存在葡萄酒瓶或彩色小玻璃瓶中,以备送礼之用。完成的味精醋在室温下是稳定的。
美食浸泡醋
你需要白色的醋甘蓝醋来这个食谱。香醋是由绿色葡萄制成的甜酒醋,橡木桶老化。我可以在当地的杂货店购买廉价的白色香脂,以400克,约16个液体盎司。白葡萄酒醋也会工作,但你会想要添加一些蜂蜜来甜蜜的醋。
不要使用苹果醋或蒸馏白醋。其他醋的强烈酸味会让人失望。[克里斯的提示:注意这个问题当你选择白葡萄酒的醋。]
这是你做的泡醋吗?别忘了在下面给它一个星级!★
浆果灌注醋
我的个人最喜欢的是覆盆子或黑莓浸泡醋。浆果在没有努力的情况下释放出大量的果汁和味道进入醋。您可以加倍或三倍,甚至将其切成两半以便使用您手头的浆果。保持比例相同的1:1浆果和草药到醋。
原料
- 3杯白醋甘蓝醋
- 2杯新鲜浆果,如覆盆子,草莓,蓝莓,桑树或樱桃
- 1杯草像罗勒,薄荷,柑橘般的喧嚣或青葱
指示
注入的醋
- 在炉子上的平底锅里加热醋,直到它开始冒蒸汽。不要让它慢炖或煮沸。将浆果放入一个干净、消毒过的广口玻璃瓶中。万博manbetex手机登录用搅拌器把水果压实,让果汁流出来。将药草切碎,以释放其芳香精华。把它们加到罐子里。把热过的醋倒在罐子里的香草和水果上。盖紧。
- 将它放在柜台上的一个地方,你会记住它。每天一次轻轻摇动罐子。
巴氏杀死醋
- 两周后,留下美食醋。储备液体。将果实放在一边用于另一个配方。(剩余的水果可用作腌料或水果酱酱,家禽或鱼类。)
- 将紧张的醋放入平底锅中。带到一个煨,把它握住10分钟。不要让它煮沸。关闭热量。让它略微冷却。
- 万博manbetex手机登录清洁和消毒玻璃瓶。在150°F下温暖瓶子,而醋是巴氏杀菌。你可以用醋最初进来的瓶子。
- 使用漏斗将巴氏杀菌的醋倒入温热的瓶中。盖上软木塞或螺帽。一旦这次粪便,将灌注醋保持在室温下。醋的高酸值意味着Botulism孢子不能发展。如果在凉爽的黑暗的地方保持房间温度,这只醋将无限期地持续。如果醋未杀害,它应该保持冷藏并在3个月内使用。
笔记
你要用水果和香草和醋的比例是1:1。如果你只有一把水果,那就多加点香草。如果你有很多水果,跳过草药。
营养信息:
产量:12. 服务大小:1克每份金额: 卡路里:66. 不饱和脂肪:0G. 钠:14毫克 碳水化合物:13G. 纤维:1G 糖:10G
为送礼包装调味醋
我有一个瓶子系列。来自利口酒的花式瓶,来自橄榄油店的绿色玻璃瓶,冰葡萄酒瓶;他们都非常适合填补和刺激。使用软木塞或橡胶塞关闭瓶子。
我最喜欢的演示是用葡萄酒软木塞密封瓶子,并用用于葡萄酒瓶的热密封盖。它快速而优雅,只需要热枪。用以下食谱绑一张笔记卡或标签到味道的醋瓶。(这是一个可爱的方式包装瓶子!)
写道有点浆果你的水果醋就是用它做的。如果你做了黑莓醋,写上“黑莓醋汁”。如果你做的是樱桃醋,写上“樱桃醋汁”。
如何制作覆盆子醋汁
成份:
¼杯覆盆子醋
½杯橄榄油
½茶匙。第戎芥末方法:
把所有的原料倒进一个小罐子里。用浸入式搅拌器搅拌30秒,直到酱汁变稠。服务。
最初发表于2016年8月;这篇文章已更新。
谢谢克里斯!我用梨,樱桃,覆盆子注入黑醋 - 爱吧!我从Costco那里得到了香醋,不能经常找到轻的甘蓝的价格。一旦我拿出水果,我就会干了,它会变得黑色和粘稠的味道和不同口味的kiavors
我做了韭菜花白葡萄酒醋,淡香脂也不错,但深色太过浓烈。
我从你的浆果味醋中汲取灵感。非常感谢。
看起来不太困难-谢谢你的信息。
我喜欢用调味醋,用我自己的会更快乐(更健康)。
我可以用生苹果醋吗?
超级容易做!
这些醋看起来很好吃。我住的地方现在是草莓的季节,草莓柠檬醋应该很不错。马上就是我妈妈的生日了,她会喜欢的。我丈夫和我喜欢醋,我们有满满一柜子的醋。白香醋的味道非常棒,比黑香醋的味道更淡,黑香醋绝对让人垂涎欲滴,但也可能让人难以忍受。我也喜欢覆盆子醋,迫不及待地想尝尝樱桃和桃子。
我真的很喜欢那些秋千上的瓶子,实际上发现了一对夫妇。我用它们来用于我在Pinterest上找到的柠檬水糖浆。您可以在亚马逊上用不同颜色的颜色获得一盒这些瓶子,并为醋,自制提取物,巧克力糖浆用它们(我刚用Valhrona Cocoa)。
我现在就想去你的厨房!
我尝试了几种草药醋,一个用大蒜和草药,一个莳萝。大蒜草本植物醋已经变成多云,而莳萝醋仍然很清楚。你觉得大蒜 - 草药已经变坏了,还是可以成为大蒜崩溃。我在一周前开始了,所以我还没有打开它。你的意见?
我的猜测是大蒜导致它变得多云,但这可能并不意味着它已经变坏了。
我不知道我怎么知道是不是坏了。我能尝一下就知道吗?我不应该觉得恶心,对吧?就是不好吃吗?
醋是一种非常强的防腐剂。如果是我,我会尝一小口。然后是更大的味道。如果味道不好,你会注意到味道不好。我无法想象它会让你生病,但如果你担心,最好扔掉,再试一次。
我品尝了它,它没有让我生病。事实上它非常好。当我通过咖啡滤光片时,浑浊消失了,所以我认为这只是大蒜分手。我的下一次尝试将是浆果和蔓越莓橙。
我想要让Jalapeno味道像在专业商店一样。建议?我从中开始多少jalapeno?我不介意Spicey !!!!
这是如此多变!我想我会从小批开始,用辣椒的数量做实验。从半品脱的2-3个墨西哥胡椒开始;如果不够辣,下次再加点!
听起来很棒,克里斯;谢谢!我们正试图取代覆盆子味的红葡萄酒醋。与使用红葡萄酒与白色香醋的比较是什么?此外,您是否听说过向风味醋添加纯果汁@ 20%的比例?
当然,你肯定可以使用红葡萄酒醋,而味道会有所不同。听起来像你知道你以后的原因。我有兴趣尝试果汁的想法 - 听起来应该有效!
我喜欢在当地特产商店买的蜂蜜姜白碱性盐,但是太贵了,所以我想尝尝我自己的。我有新鲜的姜,白摩德纳香醋,和蜂蜜,但我不确定使用的比例。你能帮助吗?
没有尝试过,我无法给出一个明确的答案,但我的肠道感觉是你使用的姜少得多,因为它非常强烈。抱歉不再有帮助!
我也在考虑试图制作蜂蜜生姜。如果你太强壮了,我能够加入一些额外的醋来“水”下来吗?
我想是的!
在烤箱中加热150度时,你是把瓶子放在盛水的罐子里还是直接放在架子上进行巴氏消毒?
真的,两种方法都可以。
做泡醋的时候,我需要用高端的白香醋还是科拉维塔之类的?
你可能会得到一个下端的香醋。
你用过冷冻水果吗?这些可以作为很好的圣诞礼物,但我错过了新鲜浆果/樱桃的季节
我没有,但我不明白为什么不起作用!