黑樱桃果脯百里香蜂蜜

夏季提供了一个精细的治疗与樱桃。请用百里香微妙的暗示，这些黑樱桃果酱捕捉到甜蜜夏季奖金的本质。

给这个易蓝莓果酱一试!

供稿人：德文年轻

樱桃我童年的记忆中发挥很大的作用。每一个品种的樱桃。事实上，美国俄勒冈州首府被称为“樱桃的城市。”长大后，我的爷爷奶奶的两套有樱花树。我的曾祖父庄园和我叔叔的土地有专门樱桃作物亩。

樱桃是太平洋西北文化的一部分。

为什么我喜欢樱桃

摘樱桃是一种既快又快的方法非常满意夏天的收获。不像许多浆果在美国，你既不必匍匐在地上窥视树叶，也不必与多刺的藤蔓作斗争。此外，樱桃又大又硬，可以很快装满你的桶。也许你甚至会幸运地从一棵修剪得很好、照料得很好的树上采摘樱桃，而这棵树的果实累累的枝干触手可及。樱桃的产地使人很容易收获最好的果实。“精心挑选”一词指的是只挑选最好的，这并非巧合。

樱桃就像是...

选择樱桃这个食谱

樱桃有几种不同的品种，但大多数的作物被认为是甜樱桃或酸樱桃。酸樱桃常用于馅饼和各种烹饪应用(像这样樱桃墨西哥辣椒酱烧烤），甜樱桃更经常吃新鲜的。新鲜的甜樱桃的味道是无与伦比的 - 一个完美的一个咬甜点（SANS坑，当然）。我的童年回忆，现在我自己的孩子的记忆了大量精美的樱桃染色。有几件事情为满足直从树到你的嘴采摘甜樱桃。

奶奶的葡萄牙甜面包食谱从头做起

我最喜欢的甜樱桃是黑樱桃，通常是青樱桃、白樱桃或青樱桃。这些品种属于最黑的品种——它们的皮肤和肉质都是深紫红色到黑紫色。而我自己的家园樱桃树经历了“康复”(后一个残酷的冬季修剪驯化feralized果园在我们的财产),今年夏天我买了一个可爱的半平面Chelans从农夫路上的一些美味的黑樱桃蜜饯。本质上是黑樱桃果酱，这些果酱必须不太甜，并提供一种意想不到的味道。

有关：罐装果酱，果冻，和其他的蜜饯(和100多个食谱让你开始!)

黑樱桃果酱

于是，这些带有百里香的黑樱桃就诞生了。百里香与黑樱桃的浓郁甜味相映成彰，带有淡淡的温暖的木质气息。这些蜜饯正好是一种甜食。他们是完美的服务，作为一个黑樱桃果酱新鲜出炉的饼干或英式松饼或用勺子舀一些华夫饼。它们也适用于美味的应用;把勺子放在烤过的布里干酪或猪排上。我用手把每颗樱桃切成两半，每吃一口就给这些蜜饯留下一口樱桃肉。人们当然可以用樱桃核来提高速度和效率，但我更喜欢用手将樱桃对半去核的冥想过程。(如果对奶奶足够好，对我也足够好。)

斯威特这个食谱口味和工艺在水浴罐头制造商一年四季享受。我喜欢用波莫纳的果胶，它总是你调整甜味口感的果胶依赖于酸钙（粉和指令包括在内），而不是高糖浓度为“凝胶”。[如果你是新来的罐头，这个职位约装罐设备及工艺将是有用的。)