拥抱压力罐头食物保藏家

指令

花时间去阅读制造商的指导方针在开始之前。制造商之间会有一些差异,所以你需要了解您的特定模式。

准备产品

1. 用热水冲洗罐和戒指。检查每个jar芯片的边缘,从而影响密封。把瓶子倒过来干净的毛巾或者烤箱里保暖。万博manbetex手机登录
2. 按照制造商的指示准备盖子。如果没有说明,热一壶水到180ºF放平盖到热水;熄火。不要让水得到比这更热,因为这样会损坏密封化合物。
3. 根据配方包装食品。与压力罐头一个小不点顶部空间很标准。
4. 滑塑料刀或工具jar和jar的内容取代任何泡沫。泡沫是分散的,液体的水平可能会下降;添加更多的保持适当的顶部空间。
5. 擦满罐的钢圈和线程用一块湿布去除残留,可能影响密封。
6. 设置一个平盖的罐子和螺旋环。加强乐队坚定,但不是强迫的。

处理罐的罐头的压力

1. 设置机架底部的压力罐头和添加2“3”的水。与盖子中火开始变暖。
2. 使用罐装钳设置满瓶罐头。你可能堆栈的罐子。设置第二个机架上的第一层和添加更多的罐子,确保错开位置开始。避免过度拥挤jar。
3. 制造商的指示后,盖子锁在安全的地方。
4. 如果您正在使用一个所有美国罐头(像我一样)记得添加一层薄薄的橄榄油的斜边封面的边缘触摸。你也可以(可选)添加一些每个翼螺母的线程保持润滑,很容易转。
5. 把热量高。不要离开压力罐头无人值守的加热或在整个烹饪过程。
6. 允许蒸汽逃离发泄了十分钟。空气被困在罐头制造商可以降低内部温度的罐头,导致在处理。
7. 组体重发泄或关闭小龙头。(这将取决于您的模型。)
8. 为刻度盘装罐头:当拨号达到所需的压力,调整热持有它的压力。开始时间(根据配方)当正确的压力。
9. 为加权计装罐头:注意体重开始抖动或摇摆当10 - 15磅的压力。调整热,计继续缓慢而稳定的摇摆运动。达到正确的压力时开始计时。
10. 见下表为高度调整处理时间
11. 保持稳定的压力。这是至关重要的。如果压力低于推荐的级别,重新开始计时。为了避免重新启动时机,不要离开你的地方处理和经常检查的压力。
12. 处理时间完成后,关火。别转开,除非你绝对必须,如煤或木柴炉子加热烹饪。
13. 允许罐头中的压力降至零。不要试图加速这个过程。一旦测量达到零,等待一个额外的5分钟。
14. 精益重量轻或略打开小龙头。如果音响或蒸汽压力可见,让体重保持或关闭小龙头的压力还没有足够远。
15. 删除罐头的封面,倾斜远离你,以避免烧伤。
16. 使用jar升降机仔细把罐子从罐头冷却架或毛巾覆盖表面没有草稿。
17. jar的内容可能会继续煮一次从罐头中删除。
18. 让罐子安静的坐着几个小时(理想情况下一夜之间)或直到酷联系。拆卸乐队的螺丝,检查密封好。盖子应该感到固体,有点缩进和呆板。在冰箱里存储任何启封jar和使用。
19. 洗瓶在肥皂水将残留,洗净,干燥,和标签。商店没有螺丝在一个很酷的乐队,干燥、黑暗的地方。