这款辣椒佐料是保存任何一种辣椒(无论是温和的还是辛辣的)辛辣味道的完美方法。
如果你喜欢辣的东西，你也应该尝尝我的烟熏辣椒酱。
在夏季的几个月，我通常有很多不同的辣椒工厂生产的。如果我需要一点点热量添加到一个菜，我可以只蹦出花园和收获一个或两个辣椒。
但我还是喜欢在淡季品尝那种味道。这就是发酵辣椒酱的用武之地!
它只需要三种原料，制作起来很容易，而且可以在冰箱里保存好几个月。
如何发酵辣椒调味料
切菜最简单的方法就是用食品加工机。把辣椒洗干净，去掉末端，把整个辣椒放进食品加工机的碗里。
你可以看到我用了各种各样的辣椒;我在花园里的植物上都有。
加入蒜瓣，太。无感摆弄周围有破碎的。食物处理器将做的工作！
用脉动的方法，把辣椒(和大蒜)切到四分之一英寸宽。
如果你没有食品加工机，那就拿出刀子，开始切吧。再一次，以四分之一英寸的骰子为目标。用手切菜意味着你会有更多的机会让辣椒汁烫伤自己，所以要小心，避免触摸自己的脸。
转移切碎的蔬菜到一个夸脱大小的罐子，并添加盐。拧盖子上动摇结合。
让辣椒调味料发酵
下一步是让调味料发酵。这意味着把辣椒粉紧紧压进罐子里，这样就没有空气囊了。我们用大销子的一端把蔬菜捣进罐子里。你也可以用a木磅专门为这项任务制作的。
用重复的下压击打辣椒。辣椒会开始释放汁液;小心辣椒汁溅到眼睛的可能性。
辣椒的量将减少近一半。按蔬菜，直到他们在自己的液体会被淹没。放置在加调料的顶部上的重量，保持它的液体的表面的下方。你想，以防止任何暴露在空气中。
把罐子放在柜台上室温放置几天。每天打开盖子，释放任何积聚的压力。
我发现这不是一个非常活跃的发酵。而酸菜会像泡沫一样疯狂而又常常溢出来，这津津有味地只是默默地做着它的事。几天后，检查辣椒佐料的气味和味道。应该有点刺鼻。如果你觉得还没有做好，就把它放在柜台上多放几天。
冷藏发酵辣椒津津乐道。它应该持续在冰箱里6个月以上。
这辣椒调味料是你做的吗?别忘了在下面给它一个星级评价!★
发酵辣椒津津乐道
制作一批简单的发酵辣椒调味料，这样你就可以随时享用你最喜欢的辣味了。
成分
- 一磅混合辣椒
- 2瓣大蒜
- 1 1/4茶匙盐
指令
- 辣椒洗净并沥乾。去除茎
- 将辣椒和大蒜切成四分之一英寸的小方块，或者用食品加工机。
- 转移切碎辣椒一夸脱大小的罐子。
- 加盐到罐子里。盖上盖子，摇匀。
- 用木钉或木磅粉碎辣椒，直到软化和多汁。
- 把辣椒压到罐子里，用重物把混合物压住。液体应该上升到固体之上，这样固体就完全被淹没了。
- 盖上盖子发酵或正盖，松散拧紧。
- 在室温下放置4-5天。
笔记
在食谱中，用2茶匙的辣椒酱来代替1茶匙的辣椒。
营养信息：
产量：96 服务大小:1每份的量： 热量：2 总脂肪：0 g 饱和脂肪：0 g 反式脂肪:0 g 不饱和脂肪:0 g 胆固醇:为0mg 钠：89毫克 碳水化合物:0 g 纤维:0 g 糖:0 g 蛋白：0 g
阿罗哈!我是克丽丝Bordessa,
你可以建议作为权重来衡量下面的液体津津有味下使用什么？有一次，我正在腌制的辣椒并用干净的岩石，以保持淹没辣椒。万博manbetex手机登录这是不好的。
只要石头非常非常干净，它就不是问题。万博manbetex手机登录我使用玻璃发酵砝码。
这就跟你问声好！
我试图复制这一配方也很想发酵了。将添加的成分，发酵辣椒，一旦他们这样做影响到所有的好细菌，你觉得呢？
谢谢！
我不太清楚这个问题——这是一种发酵调味料的方法。