耐热性强的蔬菜，在炎热的夏季茁壮成长

在你的花园里选择耐热蔬菜可能是某些地区成功与失败的区别。如果你生活在炎热的气候中，就像我们在德克萨斯州一样，在夏季种植任何作物都是一个挑战。

对于许多生活在北方地区的人来说，这是一年中最光荣的时刻。郁郁葱葱的花园,定期的降雨。但是对于这种干燥干燥的气候，它有点像一个炎热的冬天——对于花园和通常的自耕农来说，这是一年中困难的时候。

当生菜和甜菜胡萝卜甚至西红柿在炎热干燥的夏天我们做得不好，有很多事情做承受极端条件。其中一些是南方主食，其他只是一个特定的品种，似乎比其他品种更好地经受住三位数的日子。

所有这些耐高温蔬菜都是美味的，非常适合食用和保存。

秋葵

如果你只吃过秋葵切片和油炸，考虑尝试不同的烹饪和保存方法。众所周知，这种豆荚“黏糊糊的”，在炎热的日子里会发疯，在温暖的夜晚会失眠。在我们家，腌制泡菜是孩子们的最爱。烤熟后扔进炖锅是我们喜欢的另一种吃法。寻找没有骨气的品种，保持较长时间的嫩。秋葵受益于一种好东西浸泡在种植之前。

茄子

这些耐热蔬菜是茄科植物的一员，必须要有足够的热量才能茁壮成长。有许多品种，并经常被归类到他们的本土位置-意大利美国、泰国或日本。寻找不苦的品种，如果你的气候也很干燥，寻找抗旱的品种。

豇豆

另一种南方主食，而且理由充分。我们一直很难在整个夏天种植传统的绿豆，但老黑眼豌豆就不好种植了。这些家伙在最热的时候伸手去晒太阳，在没有其他东西的时候就疯狂地生产。如果可以的话，找一个口感好、没有丝线的品种，因为它们没有绿豆那么嫩。把它们年轻的摘下来收获绿豆，或者当它们老一点的时候剥壳。

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甜土豆

作为南方的主食之一，红薯在炎热的白天和温暖的夜晚茁壮成长。当夏天太热而不能种植白薯时——在德克萨斯州这里——红薯就会成为秋天收获的主要作物。他们不需要任何先令和保存自己时，储存在一个地窖或类似的气候加分。

你知道你可以在沙拉里吃甘薯青菜和炒薯条? 它们非常温和！

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亚美尼亚的黄瓜

当其他品种的黄瓜在酷暑中枯萎时，这条蛇一样的黄瓜却能在整个夏天开花和生长。从基因上看，这种甜瓜有很好的黄瓜味，非常适合做沙拉，还可以用来做泡菜罐头，效果非常好。选择18英寸左右为最佳效果。

粘果酸浆

有一个原因，在墨西哥的一些地区使用西红柿而不是西红柿作为他们的主食萨尔萨基。这些家伙酷爱炎热，生性多产，用果皮结出绿色的小果实。它们很适合萨尔萨舞，酱汁，甚至酱意大利面. [更多关于在这里种植番茄。]

新西兰菠菜

从技术上讲，这不是菠菜，但因为不是菠菜，所以即使到了夏天，它也能继续生产耐热的蔬菜。它有一个众所周知的低发芽率，所以考虑在播种前浸种。收获时，将蔬菜用于沙拉、汤和其他烹饪菜肴中。

种些耐热蔬菜！

此列表包含耐热蔬菜现在就可以种植，即使是在95-100度的天内。如果有一个好的开始，它们会在夏季的高温中发芽并茁壮成长。有很多蔬菜在高温下也能生长得很好，但为了让它在更热的气候下生长，应该更早开始种植，比如西红柿、冬南瓜、夏南瓜、向日葵等等。

要记住的一件事是你的生长期还剩下多少。如果你处在炎热的气候中，你很有可能在10月或11月还能生长，给你4-5个月的时间。