在最简单的形式中，米德是用蜂蜜和水制成的发酵酒精。了解如何在家里用来自Colleen的牧草食谱来制作它。
如果你有很多新鲜的草莓，请务必批发这一批自制草莓酱!
如何制作米德（以及它是什么??）
最近你可能听到了一些关于蜂蜜酒的传言，因为如何制作蜂蜜酒已经成为了一个热门话题。但是，到底是什么呢?最简单的形式是一种由蜂蜜和水制成的发酵酒精饮料，有时也被称为“蜂蜜酒”或蜜柚。
一些历史学家声称，米德是人类创造的最古老的酒精形式，达到千年。如果人们回来可以弄清楚如何让这个美味的饮料，然后我们肯定可以喝酒，而且它并不难。
小批量蜂蜜酒配方
最好的方法是从小范围开始，然后加仑批量蜂蜜酒是适合初学者的尺寸。这个蜂蜜配方采用新鲜的草莓，但您可以轻松替代您最喜欢的新鲜水果。说，黑莓。
蜂蜜酒制作简单!
有兴趣学习用蜂蜜和你最喜欢的本地水果制作蜂蜜酒吗?一定要看看科琳的书，简单的米德制作：培育一加仑批次的初学者指南。
它简明易懂，是初学者学习过程的好方法。
学习如何用这个简单的指南在家中制作米德。干杯!
相关:一加仑蜂蜜酒配方所需的设备
如果你开始查找如何制作蜂蜜酒，你会注意到很多米德的食谱看起来很复杂，需要花哨的设备。也许在几次尝试后，您将想要扩展您的技能，但这是一加仑麦德食谱粘在基础上。
- 一个一加仑罐颈部狭窄的酿造。我更喜欢用玻璃，因为我不关心塑料，但塑料水壶将在捏上工作。
- 一个气闸用橡胶塞。你也可以用一个带针孔的气球固定在罐子的顶部。气体可以通过针孔排出而不让任何氧气进入。(你也可以以更好的价格买到带气锁的玻璃罐)。
- 不锈钢锅
- 一个大勺子
- 一个漏斗,越大越好
- 一个温度计。只是一个常规的肉温度计。
- 消毒剂，我喜欢一步品牌，因为它很容易使用和无毒。非常重要的是，你消毒在酿造之前将使用的一切。
一旦你向米德添加任何水果，那么它就被称为“melomel”，所以这就是技术上的这个配方是什么。随意使用你可能手头的任何水果，或者完全离开果实，如果你愿意，只需做一个直的米德。这种过程无论如何都是一样的。
当您完成发酵过程时，请在这里进行学习如何瓶子奶嘴。
这草莓蜜酒是你做的吗?别忘了在下面给它一个星级!★
草莓米德食谱
产量:
8份
准备时间：
10分钟
烹饪时间:
10分钟
总时间：
20分钟
一旦你向米德添加任何水果，那么它就被称为“melomel”，所以这就是技术上的这个配方是什么。随意使用你可能手头的任何水果，或者完全离开果实，如果你愿意，只需做一个直的米德。这种过程无论如何都是一样的。
原料
- 2-3磅蜂蜜(3磅约等于1夸脱，产出的蜂蜜酒更甜)
- 香槟酵母(或其他酿酒酵母)
- 一杯或多或少的有机草莓(新鲜或冷冻)
- 10有机葡萄干
- 过滤水
指令
- 首先，消毒与米德接触的一切。
- 将大约1/2加仑的过滤水放入大型不锈钢罐中，加热直至温暖，但不能沸腾。
- 关火，加入蜂蜜，搅拌至溶解。你可以在空的蜂蜜容器里放一些热水，稍微摇晃一下，把所有的蜂蜜都拿出来。
- 用漏斗把蜂蜜水混合物倒进玻璃罐里(它不会完全装满它)。
- 加入草莓和葡萄干。
- 在罐子里装满过滤过的冷水，在顶部留出3英寸的空间。
- 用盖子盖住水壶并反转一次，或两次将所有东西混合在一起。
- 检查液体温度;如果温度低于90华氏度，可以加入酵母。如果温度更高，等待一段时间直到它冷却。
- 添加酵母。一个酵母包可以发酵多达5加仑的液体，所以你不需要全部使用。我通常用一加仑汽油的一半。
- 再次盖住水罐，剧烈摇动一两分钟。这有助于结合和节约酵母。
- 将气闸连接到橡胶塞，用水填充水，将其放入水壶的顶部。
- 米德应该在几个小时内开始冒泡，顶部会得到真正的泡沫状。有时它太多了，并出现了气闸，但没关系。只冲洗气闸并将其放回罐子上。它将在第二天早上消退。你会看到通过液体的数百万微小的气泡 - 这是酵母就是做到这一点。
现在你必须等待
- 把水壶放在凉爽和黑暗的角落里等待。根据外部温度，完全发酵将需要6-8周。当它更温暖时，它会更快地发酵，当它冷却时慢。每隔几天检查它以确保它仍然冒泡。一旦它完全停止冒泡，就可以装瓶。米德准备马上喝了，但会受益于某种衰老，因为它起初可能有点苛刻。
营养信息：
产量:8. 服务大小:1克每份金额: 卡路里：352. 不饱和脂肪：0G. 钠：4mg. 碳水化合物：95G. 糖:94G.
阿罗哈!我是克丽丝Bordessa,
我想指出，草莓的种子会导致苦味。如果你可以果汁新鲜的草莓或发现不含防腐剂的果汁，那么你可以避免这个问题。
为什么要用香槟酵母而不是蜂蜜酒酵母?我认为，如果你在做蜂蜜酒，你应该使用合适的产品。我的意思是，你不会把你的汽车引擎换成船的发动机，然后期望得到同样的结果。
香槟酵母比蜂蜜酒酵母更耐寒，酒精含量也更高。
酿酒酵母是蜂蜜酒酵母，就像蜂蜜酒是葡萄酒一样。有许多类型的酵母可用于蜂蜜酒。大多数都倾向于使用白葡萄酒所偏爱的酵母。
香槟酵母只是一个建议，但在我的经验中，它提供了一致的结果，这对初学者来说是伟大的。它也很容易找到。但是，真的，任何酵母都会有效
香槟酵母对酒精的耐量更大，正因为如此，你的ABV会更高，我仍然强烈建议添加一些酵母营养素。
根据我的经验，需要更多的水果。一杯浆果不会给你太多草莓味。我每加仑最少要做一磅浆果，然后在动手前冷冻24小时。有助于分解细胞壁，提取美味。
同时，将水果和残渣晾10-14天左右。一旦在二次气闸下，便可坐体老化。我离开中学至少3个月。有时我会在那之后装瓶，这取决于清晰度，但经常会再次放置，让它再坐3个月。
在gotmead.com和Stormthecastle.com上有很大的米德制作（包括食谱）资源。
我是想问你要不要把它弄成"瑞克
发酵结束后，你会对液体做更多的工作吗，比如用木炭过滤器过滤?以上配方能生产多少瓶?
不，我没有通过木炭过滤器过滤，我用虹吸管架它然后瓶子。您可以在帖子底部的装瓶链接中了解有关该过程的更多信息，并且在几周内，我将更加扩展。The yield will depend on the size bottles you use If we’re talking regular sized (750ml) wine bottles it makes about 4-5 (usually right about 4 1/2).
听起来可能很傻. .但是，草莓蜂蜜酒真的尝起来像草莓吗?
是的，我做了它，现在已经做了另一批。它有一个漂亮的草莓味道，但我使用了一磅草莓，我用几件剪掉它们来获得更快的味道分布。
有趣的是我选了《第一批玫瑰果茶》来了解喝一杯不加糖的玫瑰果茶有多糟糕。
螨也像一个好的捣碎？哼哼
请告诉我蒸馏后的结果。听起来会很爽。
明天这么做。得到了我所需要的一切，包括我自己的蜂巢。这么兴奋。
我在今年的春天使用了这个草莓米德的这个食谱，然后进入了我当地的展览会，在业余葡萄酒制造商活动中进入了当地博览会。我赢了第二奖，我认为这对第一次制造商来说非常好。它没有首先赢的原因是因为它并不像胜利者那么明确。那么如果两个评委都指出，他们如何在没有使用过滤纸的情况下获得清晰的米德，因为这两个法官都表示他们可以在其他人的条目中品尝过滤纸？
我所做的一切都是从装有软管和过滤器盖的罐子未受干扰的中心倒出来的。
使用一个澄清器(澄清剂)。有很多地方可以买东西
我听说明胶适合澄清
尝试几次奶酪布的思考
明胶或粉碎（烤）蛋壳是良好的楔形
刚刚用食谱制作十升，如果事实证明我会非常深刻的印象和快乐。
所以我想知道古人用什么做酵母??他们当然没有香槟酵母。顺便说一句，谢谢你的食谱。真诚,雪莱
我想象野生酵母，这可能比包装酵母更不一致，但仍然有效。更多信息 - >>https://www.motherearthnews.com/real-food/fermenting/wild-yeast-zmaz80sozraw
他们对酵母一无所知。因此，在使用的木材或蜂蜜中恰巧含有野生酵母。有些故事谈到了一种特殊的勺子或魔法勺子，需要用它来搅拌，才能让它变成神的饮料。
装瓶后会产生碳酸盐吗?如果没有，有什么建议吗?
你把这个食谱带到了塞松尼亚吗？我遵循了方向，但没有添加水果，并制作一个直的米德，但知道东西可以与香槟酵母不同。什么应该在装瓶之前？
你肯定想把它搁起来。如果水果放置的时间过长，酒的味道就会变坏。
此外，在桶中进行主要发酵使得在完成后清洁发酵果实的更容易。万博manbetex手机登录擦洗狭窄的瓶子内部并不乐趣。
你甚至可以用干净的透水布或网袋把水果包起来，这样当你用完那部万博manbetex手机登录分后就可以把它拿出来。无论如何，不要让它堵塞气闸。它可能会爆炸，就像一瓶摇晃的苏打水。
想知道葡萄干的用途，能把它们去掉吗?我对葡萄过敏，但我想尝尝这个。
Colleen说：葡萄干加入单宁有助于喂养酵母。他们不是完全必要的，只是有帮助。
葡萄干充当酵母活化剂。您可以在酿造商店拿起酵母激活因子或在线订购作为将帮助酵母的葡萄干的替代品。
你的米德没有正确经过发酵的警告迹象是什么？看起来不对的顶部有什么颜色的迹象吗？感谢您的答复！
我想知道将草莓混合在搅拌机中是否会有任何好处，然后将它们放入反对使它们保持全部的混合物中。
我用它作为一个基本的食谱来制作我的第一个米德，结果如此美味！
我所做的不同之处是，我冷冻了草莓，并将蜂蜜酒转移到一个新的瓶子中进行二次发酵，取出所有的草莓，加入更多的新草莓和蜂蜜。
香槟酵母的习惯都必须死。所以只有在您希望最终产品出来非常干燥的话。
我有个问题，你能把蜂蜜拿出来，加入3磅糖到一个装有泉水的锅里煮沸，让糖分解吗?
是的，你可以做到这一点，但它会更像是一个乡村葡萄酒而不是米德。
谢谢你的精彩指南。这是我第一次制作米德，我大约一个星期大，用2x 1加仑瓶，冒泡。
浆果/水果发酵完毕后，我们应该怎么处理?
葡萄酒是否应该过滤，然后陈化几个月?
谢谢你的这些问题。我将在这里回答，看看我是否能在食谱中澄清。发酵后浆果/水果可以过滤出来。堆肥他们!(或者聪明点，把它们用在面包上?)过滤后可装瓶(//m.banksasian.com/bottle-gallon-mead-recipe/）和老化。