这款葡萄牙甜蜜的面包配方传统上为我家的复活节庆典烘焙。用咖啡杯用烤箱甜美，完美的清新。结果，这种美味不必为公众保留！
用一些黄油擦了擦Lilikoi果冻！！
妈妈的葡萄牙甜蜜的面包食谱
与葡萄牙母亲一起成长意味着除了预期多彩的复活节彩蛋和巧克力兔子，我们的假日准备包括一天鞭打她的葡萄牙甜面包配方。妈妈会把面团扭曲成辫子，折叠折叠之间，就像她妈妈做了。
从打样酵母的香味到面团上升，然后烘烤到复活节面包的金色棕色大面包，这个家庭传统 - 最重要的是我的最爱。没有什么比一片甜面包比较，仍然来自烤箱温暖，并由真正的黄油拍摄。
揉葡萄牙甜面包
捏合是一种反复折叠和拉伸面团的方法，直至平滑。当然，旧学校揉面包的方式是手工。将甜面包面团转到面粉表面上，将更多的面粉洒在面团上。这可以防止面团粘在手上。
用手的脚跟推动面团，在其中心进行压痕。当你推动时，用手指抬起并将面团拉向上，将它放回面团上。用相反的手重复。抬起并转动面团，加入更多面粉，以防止粘附。（使用足够的添加面粉以防止粘连;太多会干燥面团。）
这将大约15分钟。你知道你在面团的表面感觉光滑而不粘的时候完成了。如果您仔细观察，您可能能够看到在表面下形成的微小气泡。
现代面包制作允许我们使用配备有面团挂钩的立式搅拌机进行捏合。
上升的过程
制作面包并不困难。但它需要时间。很酷的是，大多数时间都脱掉了。你可以在酵母在做工作时去做别的事情。一旦你揉了面团，你就把它放在一边升起了几个小时，直到它批量翻了一番。将手压入柔软的面团上;面团会放气。
现在，您已准备好将面团组成为面团，并允许它再次上升另一个小时。
形成甜面包面团
这款葡萄牙甜面包面包配方可以形成简单的面包，编织面包或卷。无论你选择如何形成它，首先将面团划分在第一次上升后的一半。
对于圆形面包：
形成一半的面团进球，锻炼底部的“松动”，使顶部很好，光滑。将每个面团放在饼干上并留出来升起。
如何制作辫子面包：
将每一半面包面团分成三个相等的碎片。将每个绳索滚到直径约1-2英寸。按绳索的末端一起并编织。当你到达结束时，塔克在略微下面结束并将面包放在饼干上，为第二次上升。
制作甜面包卷：
把面团的每一半揉成一根圆木。把这根原木切成(大约)两英寸长。把每一小份都揉成球，放在馅饼锅里。让其发酵，然后烘烤至金黄色。
★你妈妈真正的葡萄牙甜面包配方吗？不要忘记给它一个下面的星级评级！
奶奶的葡萄牙甜面包食谱
从打样酵母的香味到面团上升，然后烘烤到金色的棕色大面积，这个家庭传统 - 最重要的是我最喜欢的。没有什么比一片甜面包比较，仍然来自烤箱温暖，并由真正的黄油拍摄。
原料
- 4 1/2 TSP。活性干酵母
- 1/4杯温水
- 1杯颗粒状有机蔗糖
- 1杯牛奶，烫伤，仍然很热
- 1/4杯黄油
- 1茶匙。海盐
- 3个大鸡蛋，轻轻打匀
- 6至7杯未漂白有机通用面粉
指示
- 在温水中溶解酵母。将糖，热牛奶，黄油和盐混合在一个大碗中，搅拌直至黄油熔化。冷却到温水时，在鸡蛋和酵母混合物中击败。逐渐击败5杯面粉成液体以制作光滑的面团。
- 如果您有一个展台混音器，可以处理此类面团，可以使用它来缩短该过程。只需在搅拌机碗中完成上面的步骤，让您的面团挂钩为您进行捏合。
- 用手揉捏，用一部分剩余的面粉揉搓一个板。将面团转到船上，撒上剩余的面粉。揉捏直到非常光滑，加入面粉，以消除必要的粘性。你应该看到面团表面上的空气的小“水疱”。这需要15-20分钟。考虑一下你的锻炼。
- 将面团放入大型黄油碗中。用毛巾松散地盖上盖上温暖的地方，直到大小加倍（约两个小时）。
- 打击面团（它会崩溃）。用涂黄油，形成面团进入所需的大面包。您可以将面团分成两个大面包或将它们视为较小的卷。或者您可以尝试您看到历史社会使用的饼图方法。
- 将你的形成的面包放在涂黄油的饼干上或涂黄油馅饼。覆盖大面积并设置在温暖的地方，再次上升约一个小时。在350度烘烤25-30分钟或直到金棕色。根据面包尺寸，烘烤时间会有所不同。
- 可选：使用糕点刷在开始棕色时向面包上加入牛奶。这将给他们一个美丽的闪亮光芒。
制作葡萄牙甜面包卷：
- 将面团转到面粉表面上。分两个面团。将每个半部松散地形成为两英寸日志。将登录到两英寸长。
- 将面团卷成球。放在涂黄油饼干床单或涂黄油饼干上，不太触摸。
- 盖子卷并设置在温暖的地方，再次上升约一小时。
- 在350华氏度烘烤20-25分钟或直到金黄色。
如何制作圆形面包
- 形成一半的面团进球，锻炼底部的“松动”，使顶部很好，光滑。将每个面团放在饼干上并留出来升起。
如何制作辫子面包
- 将每一半面包面团分成三个相等的碎片。
- 将每个绳索滚到直径约1-2英寸。
- 按绳索的末端一起并编织。当你到达结束时，塔克在略微下面结束并将面包放在饼干上，为第二次上升。
营养信息：
屈服：20. 服务大小：1克每份的量： 卡路里：80 总脂肪：3G 饱和脂肪：1G 不饱和脂肪：0G. 胆固醇：35毫克 钠：132毫克 碳水化合物：11G. 糖：10G 蛋白质：1G
葡萄牙甜面包在夏威夷
当我搬到夏威夷时，我注意到杂货店的选择中有很多差异。什么让我感到惊讶的是葡萄牙甜面包的纯粹丰富。它每天都在场。我不再需要等待曾对一年的烘焙和揉肉会议，以品尝我童年的这块切片。
虽然岛上风格的面包比我最喜欢的食谱做的面包更容易呼吸，但每天都能吃到葡萄牙甜面包，这肯定弥补了我在成品中察觉到的任何微小不足。
[烘焙]的历史
那么为什么夏威夷在这里有这样一个葡萄牙甜面包的优势？答案在于葡萄牙移民，他们来到岛屿上工作了18世纪的甘蔗田。他们带来了这种传统的面包配方。它最终变得熟悉，糯米和POI是岛屿居民的主要食物。
那些葡萄牙移民也带来了旧世界烘焙般的烧烤石烤箱中的烘焙forno.．虽然你在夏威夷看到的大部分面包都是用现代的方式烘焙的，但有一个地方你仍然可以品尝到用传统方式烘焙的甜面包。
有关的：自制清淡蓬松的晚餐卷
这科纳历史学会在Kealakekua的旧格林威尔商店下面的一个领域创造了传统福尔诺的复制品。每个星期四早上，志愿者在凌晨的阵风中亮了一场火灾。到上午10点，行动开始，随着更多志愿者帮助准备正宗葡萄牙甜面包配方的面团pao公司。
邀请游客观看烘焙过程，然后拿一些面包去。这次活动的发布时间是每周四从上午10点到下午1点。请注意，我在这个窗口的后半部分才能找到销售的面包。如果你的心在新鲜面包上设置，请早点到达！想从历史学会中尝试葡萄牙甜面包食谱吗？你可以得到它这里．
最初发表于2014年10月;这篇文章已更新。
Aloha！我是kris bordessa，
这看起来很有趣。我会喜欢看到木头燃烧的烤箱。这个食谱让我想起了我童年的面包食谱，他们称之为“星期日小圆面包”，这一想法是你在教堂之前将它们混合在一起，而马铃薯或蔬菜在星期天晚宴上烹饪。我没有食谱，对他们来说，但现在我这样做。（谢谢）。我将在星期天制作这些晚餐的客人。汤和面包在菜单上。
我没有得到2杯面粉，但也许这只是为了除尘目的，如果使用带钩子的搅拌机，它就没有说明揉面团多长时间。也是第一次出现的第一次，所以第二次我用糖证明酵母，就像在某些地方一样说。它是第二次更好的工作。
使用立式混音器通常将捏合时间减半
我肯定会再次这样做。
我的ohana喜欢这个食谱！我做了卷......这是天堂般的！第一个卷卷完美地升起，但我的第二部分并没有升起。我花了太久了滚到球还是我错过了一步？它没有崛起，但它仍然尝到了野人！
它可以简单地成为批次之间的延迟，因为酵母可以在烘烤之前“花了”。如果是美味的话，听起来你没有做错任何事！
结构是不同的。夏威夷甜面包并不是真正正宗的葡萄牙甜面包。
纹理是不同的。
这个可以冷藏后再烤吗?或冷冻后烘烤
我没试过。那说，我*在一夜之间有冷藏酵母面团。如果你想尝试一下，我会在冰箱里蹦出来，然后把它拉出来，让它在你把它拿出来。
我来自檀香山，葡萄牙甜面包带回了这么多的回忆。我在加利福尼亚养了，现在生活在Pioneer，CA，我非常爱。我的食谱就像你的那样，除了我使用一块黄油。我制作了一些复活节并与我的家人分享了它。我78岁年轻，喜欢制作甜蜜的面包，因为它对我的灵魂愈合。我总是在我升起的面团上制作十字架的标志，是的，我也是葡萄牙语。
去
像这样的传统是如此特别！
我有点干燥。我该怎么办呢？
我不确定我理解这个问题，但尝试减少烘烤时间吗？您的烤箱可能与我的不同方式校准。
喜欢卷的想法。总的来说，我非常喜欢这个食谱。简单而简单。甚至比亚瑟王面粉的那个更好（这是烘焙的伟大网站。）
很高兴听到！
我打算很快就造成这个面包，我是葡萄牙，并去过葡萄牙。我的母亲在檀香山出生并养了，所以我们一直在为这面包吃饱了！非常感谢分享您的食谱
我希望你爱它！
地狱
Ø。我有一个室内烤架。你觉得我可以制作面包吗？周末会尝试甜面包[电子邮件受保护]谢谢。
TR.
我只在烤炉上烤过披萨面团和玉米饼。
你能推荐来源购买“真正的kine”p. sweetbread？我很乐意给一些是照顾者和家乡的葡萄酒夫妇。King's And Ani在所有的杂货店，但我想找到一个像背家的品牌一样回家谢谢！
这里最喜欢的是来自Punalu'u Bake Shop，我刚看过 - 他们在线销售！https://www.bakesheshawaii.com/products/punaluuu -box.
我的家人也来自夏威夷。我妈妈一直在制作葡萄牙甜面包。但她的食谱有3个中等土豆去皮，切片和捣碎。它给它一个较重的质地。它烘烤时爱嗅觉。
啊，我喜欢听到面包师烘烤的不同！
这可以改为面包。这将是我的第一次尝试制作面包。
是的，一点没错。形成面包和放在烤盘上。
我只有速溶酵母，我还能在水中激活它吗?
你不应该在水中证明这一点，但请注意，我没有尝试过这种替代品。
我期待着尝试这个食谱。你认为它可以用非乳制的牛奶制作吗？我们通常在手上牛奶吗？
我没有*尝试过，但我会。我认为它会很好。
这个配方看起来像它让2个卷筒卷。我想要一半。你会使用1或2个鸡蛋来推荐吗？
我想我会使用2个中等大小的鸡蛋。
这不能像我从实际的葡萄牙奶奶那样靠近食谱！当她发了一批时，她的孙女与她在一起，他们记录了她所做的一切。并衡量她使用的东西。这没有足够的糖或黄油，并且只要我曾经制造的那么长。我会在凌晨4点起床开始在中等尺寸的洗涤盘中开始批量，直到晚上晚上10点到晚上10:00！这是一个苦差事，但它很棒，特别是薄片和烤！我的第一任妻子的祖母来自葡萄牙，自从她小时候已经做到了这一点！奶奶杰特鲁德松（美国化。）
好吧，听起来你应该坚持你的食谱，而不是尝试我的奶奶！
这有点粗鲁。你试过这个吗？也许它只是才能更容易。大多数人永远不会花那么多时间！
我去年10月在葡萄牙波尔图拜访了我的表兄弟。我是一半葡萄牙语。我所有的亲戚都是“真实的”葡萄牙语。我对家庭食谱感兴趣，特别是对于北航。我发现的是，即使在大家庭中，食谱也往往不同于成分量和方法。一切都是葡萄牙语。每次传递配方时，贝克都包括更改最佳结果的更改。我的“家庭”食谱为葡萄牙甜点卷是“正宗”，因为你的家人拍摄了你的奶奶制作。你的“与”近似“的评论纯粹是主观的。每个家庭都不同，但我为你的祖母的食谱鼓掌和尊重你的爱和尊重。 I’m pretty sure the one I have from my family is “as good as.”
这是如此准确！谢谢你的绞尽。我在几年前与妈妈在里斯本时尝试了纳斯。我还没有试图让他们自己;我觉得知道如何危险。
我希望今天父亲的一天晚餐试着这一点;我是一个真正的业余贝克，COO
喜欢这个食谱。我为一个家庭做了角色和一个辫子，我无法相信他们的速度。我是半葡萄牙语，喜欢探索家庭的那一边的食谱，我的妈妈。但我稍微改变了食谱。一件事：而不是1杯糖，我用3/4。我用手揉捏，几乎没有使用5杯面粉（或者我错误！）。他们对我的家人非常完美，现在是一个最爱。谢谢！
很开心你喜欢！
这是犹太人在星期六或安息日吃的面包，叫做halla。编织成各种各样的形状，甜的，多的少的，我们每周都烤制。
谢谢你的食谱，看起来不错，我喜欢烘焙会爱上奶酪箱上的一个人来帮助，它的美味事实上，我会在家里尝试，让我的长老惊讶于这个圣诞节。谢谢你。
我用搅拌机用面团挂钩连接十分钟。两小时后面团没有太多升起。味道很好，但质地很密集。也许1/4克的水太少，因为酵母使它非常粘稠地没有像其他食谱一样通风。我会再次尝试更温暖的液体来溶解酵母和手揉捏。
这个食谱确实比一些商店购买了更密集的面包。
我试图让这个，狗没有上升。我可以做错什么！
你的酵母是新鲜的吗？你的房子温暖吗？那些是共同的罪魁祸首！
我很乐意做面包卷当礼物。每个锡纸锅里放入多少面团。你能告诉我每个球有多重吗?它们在锅里看起来很漂亮。
非常感谢你的时间。
重量，我真的不确定！但是你应该能够在圆形锅中适应七个。