这个荷兰烤制的桃子馅饼绝对美味，是对老式农家菜的致敬。少许豆蔻与成熟的夏季桃子完美地融合在一起，而饼干外壳则给了补鞋匠物质。
爱鞋匠吗?一定要试试这个无麸质草莓馅饼!
由Devon Young提供
老式的桃子馅饼?是的,请!
一周中的任何一天我都想吃馅饼或馅饼。周日两次。
事实上，我经常发现蛋糕太甜了，而且太多了。派和馅饼让水果成为主角。也许我最喜欢的夏末甜点是桃子馅饼。香甜多汁，这是一款最适合在傍晚微风吹拂的前廊里享用的甜点。最好是在门廊秋千上。最好配上自制的香草冰淇淋。尽管有门廊秋千和冰淇淋，这个桃子馅饼是一个特殊的待遇，无论你如何选择享受它!
最佳烘焙桃子
不是所有的桃子都是生而平等的，任何一个桃子鉴赏家都可能在他们的各种食谱中有一个最喜欢的品种。就我个人而言，我更喜欢使用毛石桃子而不是缠着石头，这样我就不会发现自己在和顽固的坑和柔嫩的肉摔跤。除了毛石特性外，最好的烘焙桃子应该:
- 是耐擦伤
- 酸度较低
- 很容易去皮
- 有公司的肉
- 有伟大的，令人愉悦的味道
因此，我最喜欢的桃子品种为:
- Elberta &改进的Elberta
- 皇后
- 印度的自由
- 红色的没有
- 力拓Oso宝石
- 太阳高
- 甜美的梦
荷兰烤箱桃子馅饼食谱
桃子馅饼是一种老式的甜点，因此它需要一种老式的烹饪方法。一个铸铁的荷兰烤箱确保了一个很好的烤饼干，温暖多汁的桃子，和一个壮观的农家呈现。一个10英寸的铸铁荷兰烤箱——或者甚至是一个深铸铁锅——与之相匹配的盖子是这个食谱的完美选择。就我个人而言，我更喜欢风干的铸铁，但现代的搪瓷荷兰烤箱也可以。
我是吃着加糖的水果和加稠的果汁的鞋垫长大的，鞋垫上面放着饼干。非常美味，虽然可能会有点粘稠和凌乱。这款荷兰烤箱桃子馅饼解决了粘稠的问题，它把大部分饼干都放进去了在底部加热过的铸铁锅(当然，还有大量融化的黄油)。这样做的结果是，在桃子浮上水面之前，饼干会变成漂亮的棕色。虽然有些鞋匠食谱把整个饼干面糊放在底部,我保留⅓混合物的顶级水果之前把盖子放在荷兰烤箱烘烤。
如果你的桃子选得好，这个荷兰烤制的桃子馅饼就不需要什么加工了。一点糖，一点面粉，一点豆蔻种子，在烘烤前加热至变稠，这样就能做出每个人都喜欢的丰富的桃子味。
你做了这个老式的桃子馅饼食谱吗?别忘了在下面给它评个星!★
老式的荷兰烤箱里的桃子馅饼
也许是最完美的夏日甜点，这款鞋匠的特点是饼干面团在顶部和底部。
成分
桃子的混合物
- 4杯切片桃子切片和使
- ¼,½杯有机糖或蜂蜜这取决于你的水果的甜度
- ¼杯中筋面粉
- 1茶匙小豆蔻籽
的锅
- 6汤匙黄油
饼干的
- 1½杯中筋面粉
- 1.5汤匙泡打粉
- ½杯有机糖再加两汤匙用来洒
- ¼茶匙盐
- 1½杯全脂牛奶
指令
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在一个中等大小的平底锅,加入新鲜的桃片,¼——½杯糖或蜂蜜,¼杯面粉和小豆蔻。用中火炖5分钟，或煮至稍微变稠，偶尔搅拌一下。备用。
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烤箱预热至375度。
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将黄油放入一个10英寸或类似大小的荷兰烤箱中，然后放入预热烤箱。
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与此同时,把剩下的面粉、½杯糖、泡打粉、盐。加入全脂牛奶，搅拌成厚厚的面糊，但不要过度搅拌。
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小心地从烤箱中取出预热好的荷兰烤箱，用勺子把大约2/3的面糊倒入平底锅的底部。不要担心它在烘烤过程中会自动平铺开来。
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把桃子混合物舀在面糊上，然后在上面撒上剩余的饼干面糊。在荷兰烤箱上盖上盖子(当然要戴手套)。
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回到烤箱，盖上锅盖煮25分钟。25分钟后，取下锅盖，再煮15分钟，或者直到锅盖变成金黄色。
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从烤箱中取出，稍微冷却后即可食用。热馅饼和一勺香草冰淇淋一起食用最美味。
配方笔记
如果你没有一个铸铁的平底锅或荷兰烤箱，使用一个烤箱安全的烤盘。
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