奶奶的葡萄牙甜面包食谱从头做起

这葡萄牙甜面包食谱是传统烘焙复活节庆祝活动在我家。烤箱一小块黄油它的甜蜜和完善的新鲜出炉的。事实证明，这美味不必预留只是假期！

一些奶油涂满，并lilikoi jelly！

Mom’s Portuguese sweet bread recipe

长大了葡萄牙母亲的意思，除了期待丰富多彩的复活节彩蛋和巧克力兔子，我们的节日准备列入掀起她的葡萄牙甜面包配方的日子。妈妈会扭曲的面团放入折叠之间辫子抱膝鸡蛋，就像hermom did.

从打样酵母面团上升，然后烘焙成复活节面包，这种家族传统的金棕色面包的清香 - 高于一切 - 是我的最爱。没有比较甜面包片，还是从烤箱预热，并通过实一小块黄油突破。

Kneading the Portuguese sweet bread

揉捏是反复折叠和伸展面团，直到它顺利的方法。老派的方式揉搓面包，当然是手工制作。打开甜面包面团到面粉表面撒上面粉多到面团。这样可以防止面团粘到你的手中。

用你的手掌根部推面团，在其中心制作的压痕。你推，用你的手指来提升和拉面皮向你，把它背在面团。用另一只手重复。提升和旋转面团，加入更多的面粉所必需的严防死守。（使用足够的加入面粉防止粘;过多会干出面团）

It’ll take about 15 minutes. You know you’re done when the surface of the dough feels smooth and not sticky. If you look closely, you might be able to see tiny air bubbles starting to form under the surface.

现代面包制作让我们使用配备了面团钩做揉一台搅拌机。

该rising process

制作面包并不难。这确实需要时间，但。很酷的事情是，大部分的时间是放手。而酵母正在做的工作，你可以去做些别的事情。一旦你揉面团，你就会把它放在一边上升了几个小时，直到散装翻了一番。冲床按手放入软面团面团下来;面团将放气。

Now you’re ready to form the dough into loaves and allow it to rise again for another hour.

形成甜面包面团

这葡萄牙甜面包面包配方可以形成一个简单的面包，编织面包，或卷。无论您选择如何形成的，通过将面团在一半的首次上升后开始。

对于一个圆面包：

形成面团成一个球的各占一半，努力把底部的“松”两端，使顶部是好的，平稳。放置在一个cookie表每个面团待用上升。

如何使面包面包编织：

分割面包面团的每一半分成三个等份。各卷成绳，直径约1-2英寸。按绳索的两端一起编织。当你到达终点，两端掖下稍微放面包上的Cookie表的第二次上涨。

To make sweet bread rolls:

面团的各占一半组建成日志。切日志成（大约）两米英寸的长度。滚动每个小部分成球状，放入派盘。允许上升，再烤，直到好和棕色。

★ Did you make my mom’s authentic Portuguese sweet bread recipe? Don’t forget to give it a star rating below!

奶奶的葡萄牙甜面包食谱

产量： 20份

准备时间： 2小时50分钟

Cook Time: 30 minutes

总时间： 3小时20分钟

从打样酵母的香气面团上升，然后烘烤到金黄色饼，这个家族的传统 - 高于一切 - 是我的最爱。没有比较甜面包片，还是从烤箱预热，并通过实一小块黄油突破。

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配料

• 4 1/2茶匙。活性干酵母
• 1/4杯温水
• 1杯粒化有机蔗糖
• 1杯牛奶，烫伤和依然火爆
• 1/4杯黄油
• 1 tsp. sea salt
• 3个大鸡蛋，打散
• 6 to 7 cups unbleached organic all-purpose flour

Instructions

1. 溶于温水酵母。混合糖，热牛奶，黄油和盐一起在一个大碗里，搅拌，直到黄油融化。当冷却至微温，打在鸡蛋和酵母混合物。渐渐地击败了5杯面粉倒入液体，使光滑的面团。
2. 如果你有一台搅拌机，将处理面团的这个量，你可以用它来缩短这个过程。在调音台的碗只需完成上述步骤，让你的面团钩做捏你。
3. To knead by hand, heavily flour a board with a portion of the remaining flour. Turn dough out onto board and sprinkle with remaining flour. Knead until very smooth, adding flour to eliminate stickiness as necessary. You should see small "blisters" of air on the surface of the dough. This takes about 15-20 minutes. Consider it your workout for the day.
4. Place dough in a large buttered bowl. Cover loosely with a towel and put in a warm place until doubled in size (about two hours).
5. 一拳下去面团（它会崩溃）。用黄油手，形成面团成所需的面包。您可以将面团分成两个大面包或尝试他们作为小卷。或者你可以尝试你看到使用的历史社会的饼图盘法。
6. Place your formed loaves on a buttered cookie sheet or in a buttered pie pan. Cover loaves and set in a warm place to rise again for about an hour. Bake at 350 degrees for 25-30 minutes or until golden brown. Baking time will vary a bit depending upon loaf size.
7. Optional: Use a pastry brush to baste milk over the loaves just as they start to brown. This will give them a beautiful shiny glow.

为了使葡萄牙甜面包：

1. 打开面团在面粉表面。一分为二的面团。每一半形成松散成两英寸日志。切日志到两英寸长。
2. Roll dough into balls. Place onto a buttered cookie sheet or in a buttered pie pan, not quite touching.
3. 在温暖的地方盖卷和集再次上升了约一个小时。
4. 烘烤，在350华氏度20-25分钟或直至金黄色。

How to make a round loaf

1. Form each half of the dough into a ball, working to put the "loose" ends on the bottom so that the top is nice and smooth. Place each dough on a cookie sheet and set aside to rise.

如何使面包面包编织

1. 分割面包面团的每一半分成三个等份。
2. 各卷成绳，直径约1-2英寸。
3. 按绳索的两端一起编织。当你到达终点，两端掖下稍微放面包上的Cookie表的第二次上涨。

营养信息：

产量：20 Serving Size:1克
每份的量： 热量：80 总脂肪：3克 饱和脂肪：1克 不饱和脂肪酸：0克 胆固醇：35mg 钠：132mg 碳水化合物：11克 糖：10克 蛋白：1克

你做的秘诀是什么？

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葡萄牙甜面包在夏威夷

When I moved to Hawai‘i, I noticed plenty of differences in the selection at the grocery store. What surprised me more than anything was the sheer abundance of Portuguese sweet bread. It was available everywhere, every day. No longer would I have to wait for the once-a-year baking and kneading session to savor this slice of my childhood.

虽然孤岛式面包有点airier比那些我最喜欢的配方制成的，其访问葡萄牙甜面包每天的基础上肯定弥补了任何小的缺口我在成品中察觉。

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在[烘烤]历史

所以刚才为什么会有葡萄牙甜面包在这里夏威夷这样的优势？答案就在葡萄牙移民谁来到岛上参加工作，1800年甘蔗田。他们把这种传统的面包配方和他们在一起。它最终成为了熟悉的糯米和POI是为岛上居民主食。

这些移民葡萄牙也沿着一个柴火石炉称为烘烤的旧世界风格带来福尔诺。虽然大多数在夏威夷你会发现面包的更现代的方式出炉，有一个地方，你仍然可以尝到甜面包是在传统的方式已经出炉。

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该Kona Historical Society创造了一个传统福尔诺的副本在下面的旧格林韦尔存放在凯阿拉凯库亚的字段。每星期四上午，志愿者们点燃在凌晨的福尔诺火灾。上午10时的动作开始为更多的志愿者帮助准备正宗的葡萄牙甜面包配方或面团保谷。

Visitors are invited to watch the baking process, then take some bread to go. The posted hours for this event are from 10 am to 1 pm every Thursday. Note that I’ve arrived during the latter part of this window only to find the bread sold out. If your heart is set on fresh bread, get there early! Want to try the Portuguese sweet bread recipe from the historical society? You can get that这里。

最初发表于2014年10月;这篇文章已被更新。

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