照顾和调味铸铁炊具

铸铁炊具是宅基地上最具标志性的厨房设备之一。这是您需要了解调味铸铁平底锅，用它们烹饪，并正确清理它们。万博manbetex手机登录不能低估铸铁煎锅或荷兰烤箱的耐用性，灵活性和有用性。这可能是为什么你遇到的大多数先锋故事都涉及与这些持久的平底锅一起做饭。但是，随着我们今天可用的现代炊具，许多人因烹饪和关心这种古代而被挑选。

铸铁煎锅是制造的关键炒土豆！！

直到我的丈夫用铸铁煎锅和我鸽子先让我感到惊讶，直到我相当沉默了。现在我每天都用铸铁做饭。我有一个包含几个煎锅，两种荷兰烤箱的集合，以及制作自制玉米饼的扒锅。

铸铁炊具基础知识

用铸铁烹饪并不难做或习惯，但它比不锈钢略有不同。绝对较重的是，这意味着加热需要更长的时间。但它确实很好地保持着热量，所以你不必把它放在如此高的热量上。

铸铁平底锅是耐用的，可用于花式新炉顶或木炉顶部，甚至在开阔的火灾中。它还在烤箱中工作很好，令人惊叹面包那松饼， 和更多。稳定的铸铁可用于无棍烹饪，因此是一个现代，有毒的铁氟龙平底锅的伟大替代品。调味铸铁PANS是一种非常值得的努力，以避免那些毒素。

照顾铸铁平底锅

虽然铸铁可以轻松取代铁氟龙或不锈钢炊具，但它确实需要一些特别的护理，从调味铸铁粉丝正常，清洁和存放。万博manbetex手机登录

调味铸铁平底锅的不粘膏

铸铁平底锅的非克利克方面具有适当的调味料。调味料铸铁不涉及盐，胡椒或草药。相反，它是在适度的热量中烧成脂肪进入锅的表面的过程。这使得脂肪成脂肪进入铸铁表面的角落和缝隙，当正确完成时，真正造成不粘的锅。

有很大的辩论，用于调味的脂肪或油类型。

有人说亚麻油是唯一一个工作的人，其他人说老式的猪油是伟大的奶奶，所以它应该是去选择。但是，真的，任何脂肪都会起作用，尽管我更喜欢可以处理高热量而不会出现猪油，牛油或椰子油。一个调味般的铸铁炊具，对于炉子顶部烹饪，炖甚至烘烤甜点，这是一种调味的铸铁炊具很棒煎锅苹果馅饼。

如何铸造铁炊具

无论您是从旧货店或全新名称品牌煎锅开始的旧泛乐队，你都想用肥皂和水擦洗。我知道新的平底锅会说他们是预先定期的，但通常是如此像大豆这样的工业油。平底锅可以有化学或制造残留物。在调味铸铁之前，你会想用它的厨房。

一旦锅干净干燥，它会看起来沉闷而万博manbetex手机登录且浅色。现在你可以小心地将脂肪覆盖在锅的表面上 - 从厨师表面到侧面和底部。除了创造一个不粘表面外，在所有表面上调味铸铁防止其生锈。

你想要一层薄薄的层，所以擦掉任何多余的脂肪。

现在将其放入250度的烤箱中几个小时，您将拥有第一层调料。这应该足以让你开始，但是可以为坚韧的非粘性层进行进一步的调味料。我实际上找到了确保不粘表面的最佳方式我的铸铁煎锅中的煎炸食物。它不一定是油炸的 - 一个简单的1/8英寸的脂肪，如沙拉三文鱼，鲑鱼汉堡或其他最喜欢的浅炸食品真的有助于确保不粘的层。

万博manbetex手机登录清洁经验丰富的铸铁平底锅

这是通常追求人们的部分。与大多数平底锅不同，您不想在清洁铸铁中使用肥皂。万博manbetex手机登录这是简单的原因：你已经努力创造了使用脂肪的非粘性调味料。脂肪乳化并在用肥皂洗涤时被冲走。因此，每次用肥皂清洗时，你都会失去一些你的铸铁调味料。

(I have read many times that the whole “no soap rule” is a myth when it comes to cast-iron. But, after cooking with it for nearly ten years now, I’ve learned the hard way that if you want a non-stick surface, you真的需要避免使用肥皂。）

擦洗经验丰富的铸铁平底锅

假设你的不粘表面并不完全不粘 - 而且有时候我的不是 - 你需要从那个锅里擦洗一些食物。我发现的最佳方式是使用只有非常轻微磨蚀的东西来清洁锅内的内部。万博manbetex手机登录不锈钢洗涤器或粗盐和湿布是我最喜欢去除任何卡住的食物碎片的方法。一旦松开，只需用干布擦拭锅清洁。万博manbetex手机登录因为它们被染色和油腻，我发现使用一些专用布帮助我的铸铁帮助。

如果在烹饪过程中没有食物粘在锅中，只需擦拭干净即可。万博manbetex手机登录（是的，调味铸铁粉丝真的可以让它们留下这种不粘！）这实际上留下了一层薄薄的油，进一步调味铸铁。一旦你擦洗，如有必要，并擦拭你的锅干净，万博manbetex手机登录把它放在一个低燃烧器上并加热它。这将杀死任何细菌，你可以在它热量时放一层薄薄的脂肪。这进一步建立了你的调味术。

存放铸铁炊具

你从来没有想过当它潮湿时将铸铁饼干放开，因此加热刀片步骤如上所述。（挖掘潮湿，他们会生锈，你将在一定的铸铁平底锅上返回广场。）此外，我发现堆叠的铸铁平底锅可以导致平底锅的难闻水分或锈蚀或灰尘收集。

您可以将您的烤箱存放在烤箱中，在内阁或非常坚固的钩子上。确保如果您挂了平底锅，它们会非常非常稳定地撑起铆钉。到了这一天，我避免悬挂在人们可能站立或走路的地方 - 这些平底锅只是占用的太重了。

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