我要大胆地说，这是自制调味汁罐头的最佳配方。这是我多年来用来装调味汁的食谱。这个萨尔萨食谱充满了新鲜的夏季风味，是伟大的储备食品室。把它和薯条一起蘸着吃，或者作为辣椒或汤的配料。
我不剥我的西红柿这个莎莎，但如果你喜欢去皮你的，这里的如何轻松剥西红柿.
萨尔萨是我们最喜欢的家庭罐装食品之一;我们不仅把它当作零食，它也是我的主食辣椒食谱和其他辣菜来代替罐装西红柿。罐装莎莎酱对我来说不仅是保存西红柿的好方法，也是保存西红柿的好方法辣椒从花园洋葱，太。
我已经尝试了很多多年来食谱;这是罐头我们最喜爱的家常食谱莎莎。请注意这道菜对罐头与我的花园新鲜莎莎酱配方.
我从我妈妈那里学到了做罐头的基本知识，但我从来都不记得她做过萨尔萨。让我高兴的是，这些天她做萨尔萨的时候，都是用的我的配方。再也没有商店给她买莎莎酱了!
在家里罐头莎莎
这个食谱用的是刚从菜园里摘来的西红柿。我用各种各样的西红柿，有红的，也有黄的。罗马西红柿如果我有很多的话，可以吃牛排，甚至圣女果。番茄和洋葱，大蒜混合在一起，很新鲜辣椒，柠檬汁和香料的分类，然后煮约30分钟。
注意:这个食谱需要两杯柠檬汁。我经常被问到这个问题。不，它不会让你的莎莎酱味道太酸。是的，你确实需要从柠檬汁有助于使这个配方添加它，如酸度安全的水浴罐.
然后把番茄酱舀进罐头瓶，拧上盖子(更多关于此专业罐装设备）。制罐过程在下面更详细一点说明，但要知道，这不是难事！
热点提示：这个家庭罐装萨尔萨食谱需要很多切碎的蔬菜。我的简单，欺骗的方法是用一个食物处理器使用金属刀片。我只是把洗过的西红柿去核切四分之一(我不削皮;然后把它们放到食品加工机里，直到它们变成我喜欢的萨尔萨酱那样的稠度。切好后，我直接把它们放进汤锅里。辣椒、洋葱和大蒜也是如此。
如果你不具备食品加工，用小刀和瞄准一个英寸骰子在西红柿和洋葱和辣椒更精细的骰子。
准备罐头
装满水的大型罐头制造商。到底有多少需要猜测一点点。你会想水位跪坐在加工过程中的全部罐子一英寸。加满罐的水会导致水位上升;多少一下子取决于有多少罐子你处理。大多数罐头将于7个罐子的时间，但你可以处理比，如果你没有满负荷较少。
保存你自制的莎莎酱
一旦原料切碎，熟，你会舀莎莎到品脱罐。填写7瓶;这多少会适合在一个标准的罐头锅。我有这个目的的罐头漏斗，这使得它更容易转移莎莎放进罐子里没有很多乱七八糟的。如果您有更多的莎莎，保持温暖，直到你准备好处理了第二批莎莎。
用一块湿布擦拭每个罐子的边缘；罐子边缘上的一点食物可以防止盖子正确密封。将盖子放好，并将带子拧紧（但不要太紧）。用一个提升器把罐子移到沸水里。如上所述，罐子里的水应该覆盖罐子大约一英寸。如有必要，再往罐头机里加水。
热点提示：工作时在平底锅或电水壶里多煮些水。如果你需要在罐子里加满水，你就不会把水冷却得太多。
在建议的时间内处理罐子。（见下文）时间到了，用罐子升降器把罐子移到用厨房毛巾垫好的平面上。让罐子完全冷却。当它们冷却时，你会开始听到罐头匠最喜欢的声音：那可爱的小叮叮铃!这表明海豹成功了。
一旦罐子完全冷却，检查所有罐子的密封。盖子应该是凹面和实心的。如果它会弯曲，那就不是密封的。(把没有密封的罐子放在冰箱里，先用。它们不能长期保存。)
从冷却的罐子上取下带子并冲洗罐子。储存罐没有乐队。
这种自制沙司罐头是一个很好的新手食谱新手家庭罐头。（查找更多这里有简单的罐头配方.)在家里罐头莎莎并不难。这基本上是一个很大斩波。
你做了这个罐装的萨尔萨酱吗?别忘了在下面给它评个星!★
最棒的沙司罐头配方
这种罐头莎莎食谱是我从花园不仅保持了西红柿，但辣椒和洋葱，过一个伟大的方式。
成分
说明
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结合在一个大汤锅所有成分。煮沸，减少热量和煨30分钟。不时搅拌。
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虽然莎莎做饭，补锅罐装水，设置到位盖子，热量高热量，直到止沸。
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钢包热萨尔萨到品脱大小罐，留下约1/2" 的头部空间。一家罐头漏斗让一切变得简单。
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擦去所有可能溢出的酱汁。一个万博manbetex手机登录干净的边缘对于一个好的密封是必不可少的。
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集罐子的盖子到位。手指紧螺丝带。
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用提瓶器将罐子轻轻浸入装罐罐里的热水中。水应该覆盖罐子顶部一英寸。由于添加了广口瓶，水会变凉。把水放回小火，然后设置时间。
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过程15分钟，高度0- 1000英尺;20分钟，海拔1001 - 6000英尺;25分钟，6000英尺以上。
图像菜谱
配方注意事项
使得7-9品脱
注意:如果你的西红柿是多汁的，在加工前榨出一些汁来避免变薄。第一次放进锅里的时候，莎莎酱的质地和罐子里的是一样的。如果你对它不满意，滤掉一些果汁，直到你满意为止。这是做萨尔萨的食谱对罐头改编自一个，我发现几年前就农业及家政网站的新墨西哥州立大学的学院，是据我可以告诉不再在网上提供。
如果你有大量的花园新鲜西红柿，辣椒和洋葱，但不想钻研家庭罐头，一定要试试我的易五成分新鲜莎莎食谱！（如果你有青西红柿丰富地，这松狮食谱是利用那些伟大的方式！）
用你自制的萨尔萨
当然，你会把它和你最喜欢的玉米片一起作为小吃，但是如果你的储藏室里有很多美味的番茄沙司，你怎么能在厨房里使用它呢?
- 结合等份莎莎自制酸奶为了一个奶油蘸。
- 或者加入一些调味汁豆泥来个丰盛的豆子蘸酱
- 在煎蛋卷上加一团或炒红土豆
- 用它自制的辣椒食谱，而不是炖西红柿。
- 顶级炒鸡蛋或煎蛋吧。
- 在勺玉米饼,tostadas和豆泥.
最初发表于2011年8月;这篇文章已经更新。
成长地瓜高热量收获
听起来很好吃！我也用绿色西红柿做冰箱泡菜，用我祖母做黄瓜和洋葱泡菜的配方（她以前叫它们‘冰箱’泡菜）……但是我加了大蒜和一些小的红热的夏威夷辣椒…
https://www.gather.com/viewArticle.action?articleId=281474977024815
这看起来是个很棒的食谱。我正在书签它，并计划尝试它与我们的下一批西红柿从花园!
我喜欢罐装莎莎酱，尤其是在寒冷的冬天，我真的很想吃新鲜的西红柿！
没有说像夏番茄酱。
多少钱这个配方化妆？您是否使用品脱或夸脱罐？听起来很好吃！
嗨让。它很美味。我们只是喜欢它。由于用来捕获遗漏。我已经更新了文章，以反映这将使7-9品脱。我经常这样做他们在夸脱罐，但 - 我用的是莎莎在烹调了很多，我有两个青少年的男孩。我们通过它去！
这是一份温和的、中等的还是辛辣的食谱?我还没有找到一个我们喜欢的温和的食谱。喜欢萨尔萨舞，但不喜欢辣
它很温和。我丈夫不喜欢吃辣的东西，真的，这正好适合他。
我一直在说，我需要学习即可。而我获得了大量的西红柿从我们的CSA所以也许这是处方我将开始？
@布雷特·森伯，我已经做了很多年了，这是我们最喜欢的食谱。它的烹饪部分只是烹饪。罐头的部分比你想象的要容易。如果你决定试一试，请告诉我；很高兴一路携手共进！
谢谢！
很高兴我发现这个！我将作出今晚！谢谢
我有个关于番茄酱的建议给你。你有一个脱水器，所以我想你会喜欢这个。我把西红柿酱弄干，然后用食品加工机磨成粉。然后你用1 TB的粉末和2 TB的水或者你也可以做番茄酱来做番茄酱。我一时记不起那里的部分了。我也会把粉末加到汤里。
最后加些切碎的香菜（不要煮），你会吃到一些非常美味的莎莎酱！！
你可以写城市居民没有谁很难找到足够的便宜和新鲜的食材花园的文章？It took me a while to find good sources and there may be people out there who would like to do canning but don’t think it is worthwhile because they only rarely chance across “this is a great deal but how can we finish it all” situations.
这看起来太棒了！（感谢吉尔边锋分享它。）两个问题：可能青柠汁来代替柠檬汁，可糖可安全地省略？我需要一个无糖配方，但作为一个新手罐头（这是我的第三年），我犹豫要更改官方罐头食谱！
阿罗哈!是的，谢谢你，吉尔!我不是罐头大师(虽然我已经做了很多年)，我仍然犹豫要不要做出改变。就我个人而言，如果换成酸橙汁，不加糖，我会觉得很舒服，但我不会建议你这么做。
我可能同意这一点。我做了食谱，把糖减半，我太甜了。
Awesome recipe! Wish I had found it during the season. Do you think this recipe would work well with previously frozen tomatoes?
我不明白为什么不能。另外，如果你在一个漏勺解冻你的西红柿，所有多余的液体会再开始做饭下来之前放掉。
这可能是个愚蠢的问题，但是什么样的辣椒才算是“绿辣椒”呢?“灯笼椒管用吗?”我不知道用多少来代替4个香蕉辣椒…
这不是一个愚蠢的问题。甜椒会工作 - 如，那更换将是一个罚款 - 但味道会有所不同一点。我不是青椒自己的粉丝，所以它不是一个替代我会做。从本质上讲，你正在寻找一个温和的辣椒，将增加风味，而没有热量。当然，如果你喜欢大量的热量，你可以很容易地使用某种形式的辣椒来代替他们。
我一直在尝试不同的食谱——或者更确切地说是我自己的食谱，除了我加入了1/4 c的芫荽叶/夸脱，以及不同的酸以外，我的食谱和你的很像。我尝了推荐量的酸橙汁，太可怕了!!尝起来像酸甜辣酱。我现在用的是柠檬酸，用的是我在一篇科学论文中找到的一个配方，它能让萨尔萨酱“变酸”，而不会影响它的味道，但我还需要调整“热度”和盐来弥补这一点，这仍然比我的常规非酸化版本要差一步。在我试用你的柠檬汁配方之前，你能告诉我你是否发现柠檬汁对最终产品的味道有显著的影响?在我为我即将流行的花园选定一个版本之前，我不想再多吃蔬菜了!谢谢你！(电子邮件保护).
劳拉，我也很担心柠檬汁的量。我觉得莎莎酱很辣，但不太辣。也许在你全力以赴之前把食谱减半以确保你喜欢它？
我超级失望。我紧随其后，但我的萨尔萨酱变得很稀。就像半辣半水的西红柿。我刚买了一个Hamilton beach 10qt处理器。它有金属叶片。不知道我到底做错了什么。我在等盖子响。它不会被浪费，我可以用它来做辣椒，也可能是意大利面，但该死的，我想要一些萨尔萨。什么好主意吗?
我怀疑你做了什么“错”，我很高兴你将能够使用它，但是令人失望。我有两个想法。如果你的西红柿是真的*多汁的，这可能会分薄了莎莎。使用更少（或更小），辣椒和洋葱也可能影响着质感。你加番茄酱？这确实帮助勾芡。你提示我添加一对夫妇更音符的配方里面，虽然。
多久撒拉族过去后，你可以吗？
加工萨尔萨酱可以使它的货架稳定至少一年，但我知道很多罐头制造商会把它保存得更长。
我刚开始今年罐头。我罐装酱菜吨（所有不同种类）的，因此现在一些腌辣椒香蕉我会尽我的手在莎莎。我们有很多鬼habenero辣椒这只是现在要成熟挑的。我应该减少我使用它们，或者我应该使用6类的配方要求的金额是多少？我喜欢我的莎莎是热的，但没有这么热，这让我苦不堪言。大声笑
哦,是的。我肯定会减少金额的。你可以试着加入一些温和的辣椒来保持口味平衡，但是6个鬼椒可能会杀了你。
此举一经传出巨大的！
我separeatly了2个批次，压力罐装他们。
我喝了21品脱，本来会更多，但我们在罐装前吃了一些。
除了用Jalopinos加减法来调节热量外，我还是照常使用这个食谱。
25分钟，体重10磅。在罐子顶部留1/2英寸的空间。
9品脱在12夸脱Miirro压力罐头制造商。
它没多久后冷却，所以我可以开始下一批约20分钟。
最后我洗了3品脱的水，因为我不想在凌晨2点等着做饭……
这个配方是扑鼻，中轻度发热。7-8 Jalopinos是好的和热！
您也可以替换塞拉诺辣椒的辣椒jalapeño辣椒？我也喜欢在我的莎莎青柠汁，所以就一个能够青柠汁1/4替换为柠檬汁的1/2？难道是正常的加香菜？我问，因为我不想妥协的配方的安全性......你肯定有神奇的食谱，谢谢分享这么多！
我会用塞拉诺辣椒和石灰代替柠檬汁感觉很舒服，但我不会加香菜。你不想改变非酸性成分的量。谢谢 - 我很高兴你在这里找到有用的食谱！
我会尝试这样做，但它不是打印机友好，广告都包含...只是一个烂摊子，所以无法打印或制作
谢谢你让我知道。我只是增加了一个新的 - 希望更好 - 打印按钮。试试看！
这就跟你问声好！这个食谱看起来不错。这将是我第一次装罐头。谢谢你的食谱!
每年夏天，我都会用从自家菜园里摘来的6磅西红柿，自己做一份萨尔萨酱。我把青椒、红椒、墨西哥胡椒和大洋葱都放进去。我还加了香料和醋。我没有给墨西哥辣椒播种。辣酱是中火，有一点红辣椒的甜味。
can one use citric acid instead of lemon juice or vinegar I don’t like the taste of these items in my salsa it alters the flavor to much for me, for example like using two cups of boiled and cooled water and two table spoons of citric acid, mix then add like vinegar? I read that this is a good substitute, but I was just wondering if it is true and can be used that way.
我不知道。我从来没有尝试过这种方式。它可能会改变pH值。
u能frezze莎莎在坛子里？一
是的。请在这里使用的指导意见：//m.banksasian.com/freezing-mason-jars/
只是一个想法... ..我让我自己的番茄酱
把西红柿捣成糊状，直到接近液体。把它煮到减半
然后倒入烤盘，放入200度的烤箱。
每隔15分钟左右检查一次，然后搅拌一下。
保持干燥，直到你得到你喜欢的糊的一致性。
我用这个配方和我说2夸脱西班牙凉菜汤的味道更。我加倍的配方和产量为莎莎的18瓶。它是那么好，他们是吃它，因为我被灌了我的罐子。一种用于制作并保存。非常感谢
我很高兴原来进行的顺利吗。我不得不说，虽然，调整“安全”罐头食谱是不是我推荐的。
耶!现在我终于知道如何使莎莎！谢谢，再精彩的教程！
我喜欢这个莎莎食谱。我让我自己使用相同的配方，再加上醋和新鲜罗勒叶更辣使用罗马西红柿从我的花园里的旺季莎莎。
你能用酸橙汁代替柠檬汁吗?
是的。
我过滤我的萨尔萨酱汁，用它来做意粉酱，我加了额外的芹菜，洋葱，大蒜和辣椒在汁里煮，然后把它放进热水浴缸里
超级好吃！
就是盐使用罐装或普通盐？
常规 - 我用海盐。
两杯柠檬汁对吗？？？！？我们加了一杯柠檬汁…也许2汤匙？
是的。柠檬汁提供了酸性，一旦煮熟，就没有那么浓了。
听起来不错，只是不像你丈夫我们喜欢辣的。我要把墨西哥辣椒加倍。我在墨西哥菜里总是用酸橙。
I’m just finishing up my second batch as we speak (I had a great tomato crop this year!!) Both times the mixture was super watery, and I did add the tomato paste, but once cooled I found that the finished product was a good consistency, and really tasty. Thanks so much for the great recipe!! Aloha!
你必须先把西红柿去皮吗?
我从来没有这样做，但有些人不喜欢的皮肤。完全取决于你！
我喜欢这个配方，和爱，我没得剥离西红柿。我们生产和销售西红柿，和我一直在寻找的食谱，帮我用什么我们的成长，用很少的废弃物。谢谢！
你是如此的欢迎！
家里美味的罐头。等不及要做更多了。我们的孩子和9。孙子们也喜欢它。我们的儿媳妇这周会给他们6个人做礼物。好吃!
很高兴听你这么说!
这个配方的样子正是我想要的！我不知道，不过，如果我可以把所有的成分在我的慢炖锅4-5小时低，并填写我的罐子和后，它可以吗？我有充分的单一成分在我的花园，但一些健康问题，有我放慢所以这是我的问题的根源。
嗯。有趣的问题。我从来没有做过这样说，但我不明白为什么它不会工作做饭莎莎这样。你要确保的一件事是，莎莎是热的时候，你倒出到罐子水浴。
你好，我有一个关于柠檬汁的问题。我对罐装食品是全新的，所以我正在阅读所有我能学到的东西。我用的是新鲜柠檬汁吗?我只是假设，所以我买了一堆柠檬，但我在别的地方读到不要用新鲜的。将新鲜的工作吗?
谢谢！
甘宁专家建议来加工柠檬，因为pH值是一致的。令人沮丧的我们这些谁想要使用我们自己的鲜柠檬！
你为什么要洗澡？我的罐子密封好了，热罐子，热滑石，热混合物。
为了安全。安全罐头的做法是至关重要的。
我做了这个食谱，但我不喜欢它的味道和质地。太稀了，柠檬汁的味道就出来了。我也用了番茄酱。完全浪费了我的农产品和时间。我想看了评论之后，这肯定会很好。完全失望。
很遗憾听到这个。
克里斯，代替柠檬汁可一个人用白醋或苹果酒vingegar？你从番茄第一取出种子？
I don’t remove the seeds, but I’m lazy like that. Vinegar is another acid, but I don’t know that I’d like the flavor of it, first of all. Secondly, I hesitate to change canning recipes for safety reasons.
我和我的家人都喜欢这个食谱!!非常感谢你的分享。我们已经用完了bc，我不知道它会走得这么快，哈哈。今年一定要再来一次!
耶!我很高兴!