在家里装果酱和果冻是开始在家装罐最简单的方法之一。虽然配料会根据食谱的不同而有所不同，但制作过程本身是一样的。
如果你真的是Canning，你应该首先读这篇文章罐头设备．
首先，最重要的是，知道你不应该偏离一个安全的罐头食谱．添加或减少成分可以改变成品的pH值。按照写作的配方．
罐头果酱，逐步
无论你选择什么食谱，制作果酱和果冻的过程通常都是一样的。好消息吗?这没什么难的!
1.准备水果
这是最耗时的步骤。如果你在做果冻，你需要提取果汁。对于果酱，如果需要的话，你要去皮去籽(就像核果一样)，然后把水果捣碎。你可以用手或食品加工机来做。［阅读果酱和果冻的区别。]
2.开始加热罐内的水
几乎所有的果酱和果冻都可以用水浴．如果您使用的标准罐头持有大量的水，则需要一段时间才能煮沸。在继续制作果酱或果冻的过程中获得加热。将罐头填充到中途，用水以品脱或半品脱罐子。
3.给罐子消毒——也许吧
如果卡纸或果冻配方您正在使用需要处理时间不到十分钟，你需要对罐子进行消毒。通过将罐装中的罐子浸入沸水中进行十分钟来进行这一点。
如果配方需要10分钟以上的处理时间，就不需要消毒。罐子将会是灭菌在处理时间。当然，你会想在填补它们之前清洗罐子！
4.把水果
遵循单个配方制作果酱或果冻。这通常意味着将糖和果胶添加到制备的水果中并使它煮沸。
5.将水果混合物转移到罐子里
把热水果舀进罐头罐里。使用配方中指定的罐子大小。装罐漏斗是减少泄漏的救命稻草。
6.罐装果酱和果冻时要知道自己的头部空间
顶距是果酱的顶部到罐子边缘的距离。有些罐头食谱需要更多的头部空间。遵循食谱中的指导方针。
7.擦拭边缘
使用湿布仔细清洁每个罐子的边缘。万博manbetex手机登录在罐子里留在罐子里的残留物可以在罐头和果冻时干扰适当的密封。
8.将盖子和戒指放在罐子上
在每个清洁罐边缘设置盖子（有时称为一个平面）。万博manbetex手机登录将带拧到罐子上紧密。
9.处理罐
佩戴罐头的罐子里面有一个衣架，持有七个罐子。使用JAR升降机（必须用于罐装！）一次将填充的罐子抬起沸腾的水浴罐，每个槽都是一个。
确保罐子完全淹没。在罐子顶部上方应该有大约一英寸的水。如果您需要在罐子到位后，有一个待机水壶用热水水壶是个好主意。
向罐添加罐子将降低水的温度。将水煮沸，然后启动计时器来标记处理时间。
10.把罐子从罐里拿出来
再次使用罐子托架，将每个罐子从罐中取出，放在用毛巾覆盖的工作台上。保持罐子不动，直到它们彻底冷却。你可能会听到盖子盖上的声音，“叮!”当他们冷静下来的时候。
11.检查密封件
一个罐子已经冷却，检查盖子以确保他们密封。通过按下每个盖子的中心来执行此操作。它应该觉得坚实。如果盖子上下弯曲，它没有正确密封而且罐子不稳定。将未密封的罐子放入冰箱，在一个月左右的时间内使用。
12.储存罐装果酱和果冻
从瓶子中取出环，然后清除任何可能吸引蚂蚁的含糖残留物。干燥和储存罐子没有戒指．即使密封失效，带环的储物罐也能将盖子固定住。罐装果酱和果冻可以在食品储藏室储存一年。
试试这些食谱吧!
Aloha！我是kris bordessa，
