新鲜西红柿的这种披萨酱食谱利用您的花园作物。用草药和香料调味，它将使您的自制披萨变得更好。
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从头开始制作披萨酱
这种披萨酱食谱从番茄酱开始，煮熟到您喜欢的披萨酱中的质地和厚度。让我们先谈谈如何制作果泥。
如果（像我一样）您是从少年切片番茄开始的，则需要将混合物煮熟直到达到适当的一致性用于搭配披萨。我最近的批次需要将原始的西红柿减少一半。
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番茄- 您可以使用各种番茄，但是如果选择多汁的品种，则需要将酱汁煮得更长以使其变稠。罗马西红柿是一个不错的选择，因为它们是如此肉。
灯笼椒- 添加切碎红柿子椒对这种披萨酱增加了风味和甜味。
洋葱-这个食谱要求红洋葱。我更喜欢它的甜味，但是您可以使用手头上的任何灯泡洋葱 - 白色，黄色或红色。
调味料- 此食谱中包含的各种草药和香料使它具有经典的披萨味。除了盐和黑胡椒，请使用干罗勒，，，，牛至，咸，红辣椒片有点热。
甜味剂- 砂糖（我更喜欢有机）有助于降低酸度。如果您愿意，可以使用蜂蜜。
柠檬酸- 这是您可能没有的那些成分之一。我使用它而不是柠檬汁来生成必要的pH，以避免在食谱中添加更多液体。你可以在这里订购柠檬酸或在每个罐子中代替一汤匙瓶装柠檬汁。
准备新鲜的西红柿
有几种方法可以做到这一点。首先要考虑的是您是否被困扰种子或番茄皮在你的酱汁中。
如果答案是否定的，则无需剥离它们。您可以简单地将水果泥制成食品加工机或搅拌机中。如果您在这样做之前取出一些泥浆，则可以消除大量液体。这意味着烹饪将花费更少的时间。
如果您不想在酱汁中含有种子，请将泥番茄通过食品厂，番茄过滤器或奇诺瓦。这将去除种子和皮肤。[[有关在这里使用食品厂的更多信息。这是给予的
准备好番茄酱后，您将将混合物煮沸在大锅中。如有必要，将混合物煮熟，直到良好的一致性为止。根据您的新鲜西红柿中有多少液体，这可能需要几个小时。
由于我喜欢我的披萨酱食谱会产生浓稠的酱汁，因此我将新鲜的西红柿煮熟，直到酱汁开始起泡并散发出来。
添加草药和香料
当调味料是正确的一致性时，加入红色的胡椒粉，洋葱，大蒜，草药和香料，再煮十分钟左右。请注意，“正确的一致性”有点主观。有些人喜欢稀薄的酱汁，有些人喜欢厚。你做你！
如果您希望调味料特别光滑，则可以使用浸入式搅拌机更加细腻地将蔬菜泥制成。
在这一点上，您已经成功制作了自己的自制披萨酱食谱！立即使用它，将其冷藏长达一周，或将其进一步迈出罐装披萨酱。
你可以冷冻酱汁冰箱容器或者梅森罐子同样，尽管您可能会注意到解冻时有些分离。为了解决此问题，请将披萨酱加热并烹饪以消除多余的液体。
如何使披萨酱架稳定
罐装披萨酱水浴罐头它是一种货架稳定的产品，可以在储藏室中持续一年。一定要阅读此罐头西红柿指南在你开始之前。
准备罐头锅
用水填充一个大罐头。多少需要一点猜测。您希望整个罐子在加工过程中被一英寸的水覆盖。在水中添加完整的罐子将导致水位上升。多少取决于您一次处理多少罐。大多数罐头一次都会握住七个罐子，但是如果您没有满载的话，您可以处理少的罐子。
刺激酱汁
一旦酱汁准备就绪，在仍然很热的时候将其倒入品脱或半品脱罐头罐中。为此，我有一个罐头漏斗，这使得在没有很多混乱的情况下将调味料转移到罐子中变得更加容易。
用湿布擦拭每个罐子的边缘；罐子轮辋上的一点食物可以防止盖子正确密封。将盖子放在适当的位置，然后将带子拧紧。使用罐子升降机将罐子转移到轻轻沸腾的水中。如上所述，锅中的水应覆盖一英寸。如有必要，向罐头添加更多水。
推荐时间处理罐子。（请参见下文。）时间到了，请使用罐子举重器将罐子转移到装有厨房毛巾的平坦表面上。让罐子完全冷却。当他们冷却时，您会开始听到坎纳最喜欢的声音：那可爱的小叮当！这表明了成功的密封。
一旦彻底冷却了披萨酱，请检查所有罐子上的密封。盖子应该是凹形和坚固的。如果它完全弯曲，则不会密封。（将任何没有密封在冰箱中并首先使用的罐子放置。它们不是架子稳定的。）
从冷却的罐子中卸下带，然后冲洗罐子。存放罐子没有乐队。
★您喜欢这个食谱吗？请务必在下面给它一个星级！★
新鲜西红柿的自制披萨酱
这种披萨酱的食谱始于新鲜的西红柿，用于花园新鲜的馅料！组成一批，可以用酱汁作为食品储藏室或立即使用。
原料
- 9杯番茄泥（请参阅说明）
- 1/2大红色铃铛，切碎
- 1/2中红洋葱，切碎
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙胡椒
- 1茶匙罗勒
- 2茶匙牛至
- 2-1/2茶匙美味
- 1/8茶匙红辣椒片
- 2-4汤匙糖
- 柠檬酸（每品脱罐1/4茶匙）
指示
制作番茄泥：
- 洗净新鲜西红柿。罗马番茄是一个不错的选择，但是可以使用任何类型的番茄。
- 切西红柿，穿过食品厂或奇诺瓦以去除种子。或者，使用食品加工机或搅拌器将水果泥制成泥。
- 用中等热量搅拌煮熟，直到果泥达到所需的稠度为止。这将取决于新鲜西红柿中的水分。
做披萨酱
- 将9杯准备好的番茄泥，贝尔胡椒粉和洋葱量尺寸为大汤锅。慢煮10分钟。
- 添加剩余的成分，再煮10分钟。
- 如果您打算这个食谱可以吗？， 我建议测试pH在这种披萨酱中，西红柿的pH值可能会有很大差异。这批酱汁以3.5的pH测试。
罐头披萨酱
- 当披萨酱正在烹饪时，用水装满罐头锅，将盖子放在适当的位置，然后加热加热直至沸腾。
- 将一小锅的水煮沸，关闭热量，然后将罐子盖和戒指放在水中以对其进行消毒。
- 将1/4茶匙柠檬酸测量到每个品脱大小的罐子中。
- 将果汁酱放入品脱或半品脱的罐子中，留下1/4英寸的头部空间。罐装漏斗使这很容易。
- 擦拭罐子轮辋，以去除任何可能溢出的莎莎酱。干净万博manbetex手机登录的边缘对于良好的密封至关重要。
- 将罐子盖设在适当的位置。手指上的螺丝带。
- 用罐子升降机将罐子轻轻浸入罐头锅中的热水中。水应覆盖罐子的顶部一英寸。水会对添加罐子的添加有所冷却。将水退还给immer并设置计时器。
- 处理35分钟0-1,000英尺的高度；40分钟，海拔1,001-3,000英尺；45分钟，3,001-6,000英尺；50分钟超过6,000英尺。
笔记
我从8磅切片的西红柿开始，该切西红柿大约15杯番茄泥。我将其煮熟，直到需要保持一致性，从而产生9杯厚的果泥，适合制作披萨酱。
请注意，上面指定的烹饪时间会因您使用的西红柿的多汁而有所不同。
如果您希望避免添加柠檬酸，可以使用pH测试仪或pH纸。如果酱是一个pH值为4.6或较低（热带地区4.2）可以安全地不加酸。不要在不测试pH的情况下执行此操作！如果您无法测试pH值，请不要偏离说明。
我选择使用柠檬酸而不是柠檬汁，以避免添加多余的液体。如果愿意，可以在每个品脱大小的罐子中使用1汤匙柠檬汁。
