探索如何在你的厨房里种植豆芽。这将为你省下一大笔钱，而且这是一种全年收获新鲜农产品的好方法。在家里种植很容易!(对于想要自己种些食物的公寓住户来说，这是一项完美的活动。)
一定要试着种一些有机花椰菜芽!
供稿人：克里斯·丹泽
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我旁边的杂货店销售两种类型的豆芽。苜蓿芽和绿豆芽。该苜蓿芽来，在塑料蛤壳。绿豆芽与两个松紧带系在一起，来一个塑料袋，说，“中国的产品。”
夏天，我的花园生机勃勃，我甚至不看豆芽的包装，但在冬天，我动心了。然后我想起种豆芽是多么容易，我就想，“谁会买这些东西?”自己种芽菜是经济，快速，更好地为环境。
发芽您的bean也是更适合你。成长绿豆是初学者开始的好地方。学习如何种植豆芽将打开大门，许多可口的实验。
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如何种植豆芽（和其他豆芽！）
你可以在短短四天的时间里在你的厨房柜台上种上绿豆。小扁豆发芽也很容易。虽然使用一个花哨的自动sprouter可以让工作变得不需要动脑筋，但是你不需要任何特殊的设备就可以成功。你可以开始在梅森瓶或棉花袋中种植豆芽。
一旦你学会了如何种植豆芽，你就可以在整个冬天种出各种不同的豆子。它们口感酥脆，营养丰富，富含抗氧化剂。(你也可以尝试种植像这样的微型蔬菜向日葵豆芽)。
为什么选择扁豆和绿豆？
- 豆类含有难以消化的蛋白质，难以消化。它们需要浸泡和煮熟才能被消化。
- 不发芽，它们是淀粉和含有凝集素。凝集素有牵连的食物过敏症，自身免疫疾病和炎症。不过，凝集素是从食物通过发芽或发酵去除。
- 当豆子发芽时，它们就像其他蔬菜一样容易消化。它们还能增加维生素、抗氧化剂和酶。
不同类型的豆类发芽对的
绿豆(上图)是小小的绿豆。当你考虑到种子是多么的小的时候，你会惊奇的发现种子能长得多么的大。两汤匙种子足够生长四杯豆芽。它们是味道和营养的发电站。
扁豆有各种尺寸和颜色。最小的尺寸最适合发芽的小扁豆。它们似乎比绿扁豆发芽更快。印度烹饪中经常使用的红扁豆会裂开，不会发芽，所以要避免这些。(从技术上讲，扁豆不是豆子，但它们的发芽方式是一样的。)
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一步一步：如何种植豆芽在一个玻璃瓶
- 你不需要购买特殊的发芽种子来成功发芽大豆-但要确保你的种子是有机的。有机种子不含化学物质，不辐射，而且非转基因。
- 洗一个广口玻璃瓶和冲洗得很好，以消除任何肥皂残留物。
- 准备一块纱窗来装你的大口玻璃瓶。我在发芽的罐子上使用聚酯窗纱，在屏幕上画一个圆，用罐子的口作为图案。我绕了一圈。然后我的发芽屏幕准备使用。如果你的厨房周围没有多余的纱窗，你可以从亚马逊购买专门制作的发芽纱窗。这个可以放一个大口瓶，而且不含bpa。
- 在一夸脱的广口瓶中放入两汤匙豆籽。
- 把纱布盖在玻璃瓶上。
- 填写罐子半满冷水。让绿豆浸泡过夜。
- 早上清洗绿豆，把罐子倒过来沥干水分。
- 每天清洗和沥干种子两次，持续4到6天。当白芽长到至少1.5厘米时，绿豆就可以吃了。在这个长度内，大豆中的凝集素被转化为可消化的蛋白质。如果你愿意，你可以把豆芽长得更长。我喜欢把它们留到大约三英寸长。大概需要5天的时间。
- 如果豆芽在生长过程中暴露在阳光下，叶尖会在第5天和第6天变绿。如果在黑暗中保存，它们会保持白色，就像来自中国的豆芽一样。我喜欢我的豆芽有点绿。
每个需要多长时间生产?
绿豆和发芽的小扁豆比其他选择长得快。时准备好了每一个叶子发芽长约1.5厘米或½英寸。对于绿豆和小扁豆，这需要四天的时间。你可以让豆芽长得更长，但不要过早停止发芽过程。
如何存储你的豆芽
在第4天之后的任何时候，用普通的玻璃瓶盖上盖子，把豆芽放进冰箱。每天清洗一次，防止它们变干。一周内吃完。
与豆芽烹饪
你可以享用微蒸豆芽。豆芽可以用来做米饭或炒菜。在上菜之前加一些豆芽。我关了火，加了一个盖子，让余热蒸豆子，同时把剩下的食物放在桌子上。这样蒸的话，它们会保持嫩脆，并保持较高的抗氧化水平。
豆芽生吃安全吗?
你可以吃这些豆芽生了。在豆难消化性淀粉成为发芽过程中消化和他们成为一样容易消化的其他蔬菜。他们尝试在沙拉原料，作为一个一流的三文治，或作为点心食用。你甚至可以添加豆芽到您的冰沙。
在冬季新鲜蔬菜更贵的时候，豆芽是一种营养又便宜的增加蔬菜摄入的方法。
一旦你尝试了成长豆芽，你将永远不会被诱惑再次购买这些进口苍白的豆芽。
如何种植豆芽
豆芽很容易在室内生长，是冬季新鲜蔬菜或城市自耕农的最佳选择。
指令
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洗一个广口玻璃瓶，冲洗好，以消除任何肥皂残留物。
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准备一块纱窗来装你的大口玻璃瓶。我在发芽的罐子上使用聚酯窗纱，在屏幕上画一个圆，用罐子的口作为图案。我绕了一圈。然后我的发芽屏幕准备使用。如果你的厨房周围没有多余的纱窗，你可以在网上订购特制的发芽纱窗。
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在一夸脱的广口瓶中放入两汤匙豆籽。
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把纱布盖在玻璃瓶上。
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填写罐子半满冷水。让绿豆浸泡过夜。
-
早上清洗绿豆，把罐子倒过来沥干水分。
-
每天清洗和沥干你的豆籽两次，持续4到6天。当白芽长到至少1.5厘米时，绿豆就可以吃了。在这个长度内，大豆中的凝集素被转化为可消化的蛋白质。如果你愿意，你可以把豆芽长得更长。我喜欢把它们留到大约三英寸长。大概需要5天的时间。
配方笔记
如果豆芽在生长过程中暴露在阳光下，叶尖会在第5天和第6天变绿。如果把豆芽放在黑暗中，它们会保持白色，就像来自中国的豆芽一样。我喜欢我的豆芽有点绿。
绿豆和发芽的扁豆比其他一些豆子长得快。
将豆芽储存在冰箱里最多一个星期。每天清洗一次，防止它们变干。
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你在哪里买种子发芽?
您可以在健康食品商店得到他们，如果你有一个。您也可以在网上订购。这里只是一个集合：https://amzn.to/1SteO3K
我在自己家的罐子里种了花椰菜芽，这是一项有趣的锻炼，但不是我认为可持续的……https://bit.ly/1t8VHkI
这可能是一个愚蠢的问题，但是你是把罐子倒过来(放在碗或其他东西上)继续不断地排水，还是等它排好水后再把它竖直放回去?
我两样都做。如果我的排碟架上还有空间，我就把它倒放在架子上，直到我需要它的时候再放。但如果没有空间，我就把罐子竖放在柜台上。我有一个朋友，她把罐子放在厨房柜台的后面，这样罐子边上就会长出豆芽来。但我的厨房比较小，柜台空间也没有那么大。
关于排水他们主要关心的是，你不想让他们坐在温暖的水坑，因为细菌生长的可能性。
你文章里的这些图片太棒了!而且，我一直认为豆芽是全年最容易获得大量营养的食物。
那些照片是克里斯拍的!鼓舞人心的,不是吗?
我在WINCO买大麦,,它已经过了week..no sprouting.Either大麦不发芽或我买的种子（散装食品部门）为转基因
这可能是一个飞跃，说这是转基因。据我所知，大麦是不是转基因改变。是不是有机的吗？有时晶粒处理，以防止昆虫损害/酸败（有机那些不应该是）。你得到*全麦饼，不是你把汤样？像这样：https://sproutpeople.org/barley-grass/
他们通常不GMO但除非他们有机他们可能与干草甘膦杀死，使收获更容易。
在哪里可以找到这些种子最容易的地方？家得宝托儿所？哪里？我萌生了多年，但从来没有考虑过有机不含GMO方面。感谢您的文章！
天然食品商店通常都有，如果你身边有的话。或者亚马逊有很多选择:https://amzn.to/2nMYRAe#广告
我喜欢你的文章。我已经种了几个月的豆芽和蔬菜了。如此令人兴奋。我想我应该说我种了红扁豆。它们真的很简单。我主要是种一种微型蔬菜，但也把它们当做豆芽来种。我刚从超市买的。
爱你的想法，我想尝试种豆芽!你需要筛检而不是在最上面盖纱布的原因是什么?
纱布也可以，但在某些气候条件下可能会发霉。它也不容易重复使用。