厨房小窍门:改变你的剩菜，消除浪费

有时候冰箱里会堆满剩菜。有时候，厨师只是不想再上同样的菜了，即使砂锅里还有很多活的汤．或者有时候厨师有一个重要的另一半，他会两次拒绝吃同样的剩饭。想象一下!

一定要准备一批自制的饼干来搭配你剩下的饭菜总是提高了一顿饭!

我就是我跟我的另一半提到过的那个拒绝吃剩饭的人。我丈夫会在他的午餐中吃剩菜——只有一次——但超过这一点就会招致抱怨。即使只是一顿饭他准备好了!另一方面，我的两个儿子都喜欢吃剩菜。我很节俭，我不会仅仅因为无聊就给鸡吃一顿丰盛的饭。

你知道吗?美国大约有50%的农产品被扔掉了？?在美国，40%的食物从来没有被吃过。我们是一群浪费的人．

一点点厨房的魔法就可以把你昨晚晚餐剩下的无聊食物变成一顿全新的大餐。我们使用了几种不同的策略来避免一周都在同一罐辣椒上烧坏。第一种方法包括变化的一致性的剩饭剩菜。

赢得剩饭的诀窍

如果我有一个“干”砂锅，加入液体使菜变成汤。如果剩菜像汤一样“湿”，我就加入能吸收液体的食材，把它们变成某种砂锅菜。简单,是吧?

下面是实际情况:

剩下的砂锅菜和其他“干”餐

• 馅饼+更多蔬菜和肉汤=墨西哥汤
• 鸡肉米饭砂锅+鸡汤还有一些胡萝卜丝=鸡汤
• 炸豆泥+牛肉汤=豆汤
• 烤土豆+蛋黄酱+调味料=土豆沙拉
• 煎饼华夫饼或不新鲜的面包牛奶和鸡蛋=“面包”布丁
• 覆有面包屑的土豆+牛奶=土豆汤

剩下的汤

• 鸡汤+米饭=鸡肉和米饭砂锅
• 番茄汤+牛肉馅+调味料=番茄酱
• 蛤蜊浓汤+土豆+奶酪=海鲜扇贝土豆
• 香肠汤+肉馅+玉米饼=玉米卷砂锅

更多剩饭魔法

另一种重新发明剩菜的方法是把它们用作填料或配料。在三明治或卷里煸炒蔬菜。剩下的辣椒作为烤土豆馅料。自制披萨是另一种利用剩菜的好方法;只要混合搭配就可以了。

利用剩饭剩菜可以减少食物浪费，在厨房里发挥创意。把剩下的酸奶油蘸在“厨房水槽”汤里搅拌。把不新鲜的香蕉松饼弄碎，加在苹果蛋糕上作为装饰。

当然，在你学会混合搭配的时候，你可能会吃一些奇怪的食物，但想想看，一旦你成为剩菜大师，你将避免所有的浪费!

把少量的剩菜做成记忆巷汤

晚饭后，我们通常会在锅里留下少量的蔬万博manbetex手机登录菜或酱料。虽然不够吃剩下的午餐，但足够我不想浪费了。

而不是把这些小块放在冰箱里，几周后再扔掉一旦发霉了在美国，我在冰箱里放了一个容器来收集这些零碎的东西。四季豆，洋葱片，蘑菇，番茄酱意面——所有这些都被扔进同一个容器里。

当我用一罐番茄酱,我冲洗jar和一点点的水倒进我的冰箱汤锅里。当我做香蒜酱,我一杯水添加到搅拌机和运行它来清理剩下的酱,我倒在了。万博manbetex手机登录

窍门是确保你没有混合味道。比如，我不会把吃剩的玉米卷酱和香蒜沙司放在同一个容器里。相反，我保留了一个“意大利风格”的容器和另一个“墨西哥风格”的容器。

当我做汤的时候，我只是简单地把我的容器里的剩菜(顺便说一下，从来没有从别人的盘子里)添加到额外的味道。这减少了我们的厨房垃圾，消除了我冰箱里的杂物，并稍微延长了我们的食物预算。

我和我的朋友简分享了这个想法，她的孩子们把这种汤称为“回忆巷汤”，因为他们可以重温最近晚餐吃过的所有东西。我爱。

最初发表于2013年12月;这篇文章已经更新。

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