如果你想要一种更加自给自足的生活方式，那么最好准备一些散装食物。这些主食是廉价膳食的基础，也是应急储备的好去处。以下是如何购买和储存散装的干豆类、豆类和全谷物。
我并不是完全自给自足。虽然我一直在努力减少我们对外部资源的依赖，但有些东西我自己永远做不出来。我仍然依靠其他气候条件下的种植者来生产我用于烘焙的小麦、燕麦和玉米，格兰诺拉麦片，玉米粥(以及其他食物)。
然而，当我购买这些产品时，我的目标是购买完整的有机产品，非转基因在超市通常不可用（或昂贵）的版本。大量购买这些东西可以让我把经常使用的食材放在手边，也意味着我可以少去商店买东西，这也降低了我的汽油消耗量。
购买散装食品也消除了废物 - 往往较少的包装来处理。
大量购买全谷物和豆类的另一个原因是什么?
应急准备．储存干豆和全谷物可以保证你有基本的储备，以防紧急情况。它可以防止你加入长长的和古怪的队伍，当你得到消息说，一场严重的风暴或飓风正在路上。你也会安心地知道，如果灾难发生得更快，你就能养活你的家人。
购买散装食品
对于长期储存而言，全谷物、干豆和豆类远远超过那些经过加工的。全麦的保质期比燕麦片长。全麦的保质期比面粉长。而且全玉米的保质期比玉米粉长。一旦碾磨，谷物的质量就开始下降。
寻找有机食品和散装产品的来源可能很困难。如果你在本地购买批量食物的好地方，请考虑自己幸运。食品合作和散装购买俱乐部往往是私人的;如果你知道有人知道某人的人，但如果不是？街上可能会有一个，你就是一个更聪明的人。
你当地的健康食品商店——假设你有一家——可能愿意为你批量订购。当我订购散装全麦或干豆之类的商品或按箱订购产品时，我的产品在常规零售中提供15%的折扣。
食品合作社的选择
虽然一些城市有一个公共商店作为合作社的门面，但也有一些公司迎合“购买俱乐部”或组织松散的食品合作社。从本质上讲，一群人将他们的订单集中起来，以创建一个更大的订单，以满足公司的最小订单规模。交货后，小组负责订单的划分和分发。
- 基于俄勒冈州，Azure标准专业生产天然、有机、环保的食品和产品。有多种送货选择，包括直接送货给客户和购买俱乐部。如果你所在的地区已经建立了一个购买俱乐部，Azure会让你与联系人联系。你在网上下单，然后用信用卡支付;当货物到达时，你会接到电话安排取货。
- 联合天然食品公司是在美国有限地区购买俱乐部的另一个批量产品提供商。
如果你所在的地区还没有一个购物俱乐部，那就开始吧!几年前，我和其他几位女士聚集在一起，通过山民仓库(现在是UNFI）.这并不难建立，我们可以选择在我们之间分配大采购。
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如何储存干豆、豆类和全谷物
不用说，散装谷物和豆类应该储存在一个密封的，防虫的容器。重型塑料袋或食物节省袋可能是密封的，但(相信我)它们不是防虫的。如果您选择使用它们来存储谷物，请确保将它们保存在第二个防虫容器中。
我在玻璃罐里保存了少量的面粉和谷物。我收集了一些半加仑的球罐，是几年前在车库甩卖时买的，它们用得很好。如果是大的量，我用一个5加仑的桶γ密封盖子．它们并不便宜，但它们真的很有效，可以防止虫子和水分进入我的谷物。
我储存干豆子和谷物的技巧
如果你生活在潮湿的气候中，就像我一样，我也建议在你的长期储存计划中加入吸湿剂。下面是如何自制干燥剂包很容易在家里。储存谷物和豆类的最佳温度是华氏40度或以下。
谷物和豆类可以储存多长时间?
有两件事会让你的干粮储存处于危险中:潮湿和害虫。这些干货的适当贮存对长期贮存至关重要。虽然大多数包装的干货都有一个“最佳日期”，但这个日期有点(或很多)灵活。
让我们来回答一些关于特定谷物和豆类的常见问题:
米饭会变质吗?
白米正常情况下可以持续四到五年食物储藏容器．白米密封在低温无氧容器中，保质期长达30年。糙米比白米“更油”，因此会变质。用干糙米在六个月内防止它变质。白米比糙米保质期长，是长期储存的最佳选择。
干豆能保存多久?
从技术上讲，它们可以无限期地保存下去，尽管维生素在几年后会开始降解。但正如我们所讨论的，老豆子往往更难以再补水在这里．你知道辣椒你永远煮熟，豆子仍然很难吗？他们可能很老了。存放干豆，但务必首先使用最旧的豆类循环它们。
玉米面会变质吗?
是的。这是一个研磨谷物比全谷物更容易变质的例子。如果储存得当，玉米粉可以在食品柜里保存一两年。如果你把麦片放在冰箱里，你可以多花一倍的时间。
面粉可以用多久?
面粉确实会变坏，但超过“最佳食用日期”并不是扔掉它的理由。面粉能保存多久取决于我们说的是哪种面粉。通用面粉(大多数家庭的标准面粉)可以在包装袋上注明的“最佳食用日期”之后使用6到8个月。
糖会变质吗?
我们在这里主要讨论的是谷物和豆类，但糖是另一种散装的更便宜的产品。它的长期储存需要与其他散装货物相同的密封容器。要注意，蚂蚁是这里的敌人，也是导致糖变“坏”的东西之一。(真的，我们只是不想吃里面有虫子的糖!)如果储存得当，糖可以无限期地保存下去。
变硬的红糖仍然可以食用。你可以用四分之一个苹果把它密封在一个容器里。糖会吸收苹果中的水分。
盐能保存多久?
如果储存正确，盐不会破坏并且具有无限的保质期。盐中的成分（例如，碘）可能会降低保质期。
在厨房里使用散装食品
如果你对大宗采购或家庭烹饪不熟悉，一架子的干豆类和谷物看起来可能有点令人生畏，它们不太像晚餐。不过，它们是一些简单而廉价的食物的基础。看一看:
如果你打算加入很多全谷物或者干豆你的饮食:得到一个InstantPot．这些电压炊具可以刮掉一半（或更多）的烹饪时间。尽可能简单地烹饪，你将不那么诱惑回到包装的食物上。
来源:
阿罗哈!我是克丽丝Bordessa,
在改变了我的饮食之后，我最终也把我的盐换成了可持续采购公司的喜马拉雅粉盐https://secure.sustainablesourcing.com因为它是非转基因的，无谷蛋白的，而且是在他们自己的工厂生产的，没有交叉污染。当我发现这些发现并想要分享的时候，我总是很开心!
谢谢你给我介绍一些新资源。当你没有足够的存储空间时，批量购买是件棘手的事情，但对于大米和燕麦等经常使用、保存时间较长的物品来说是有意义的。
谢谢你提供这些有用的信息。我在考虑用圆点盒。