散装食品储存：如何购买（和存储）天然食品

如果你想要一种更加自给自足的生活方式，你手头上有一些散装食品是一个不错的选择。这些主食是廉价膳食的基础，也是应急商店的最佳选择。以下是如何购买和储存干豆、豆类和整粒谷物的方法。

我并不声称完全自给自足。虽然我一直在努力减少对外界资源的依赖，但有些东西是我自己永远也做不出来的。我仍然依靠其他地区的种植者生产小麦、燕麦和我用来烘焙的玉米，格兰诺拉麦片，还有玉米粥(还有其他食物)。

然而，当我购买这些产品时，我的目标是购买完整的，有机的，非转基因这是经常在超市不可用（或昂贵）的版本。大量购买这些东西可以让我把经常使用的原料放在手边，这意味着我去商店购买供应品的次数更少了，这就降低了我的汽油消耗量。

购买散装食品也消除浪费 - 有较少的包装处理。

另一个原因买粗粮和豆类散装？

应急准备。干豆类和粗粮保证的商店，你就会有一个基本储备，在紧急情况下灌装的食品。它会阻止你加入长和胡思乱想的队列，当你得到消息说一个严重的风暴或飓风正在路上。你将有知道的更快速发展的灾难时，你就可以养活你的家人安心。

购买散装食品

对于长期储存，全谷类和豆类及豆类远远超过那些已经被处理。全燕麦具有较长的保质期比燕麦片。全麦具有较长的货架寿命比面粉。和全玉米具有较长的保质期比玉米面。一旦粉碎，颗粒的质量开始恶化。

发现有机食品和散装产品的来源可以是困难的。如果你已经有了一个伟大的地方买本地散装食品，认为自己是幸运的。粮食合作社和大宗购买的俱乐部往往是私有的;很好，如果你知道有人谁知道别人，但如果不是？有可能是一个正确的在街上，你会毫无收获。

你当地的健康食品店——假设你有一家——可能愿意为你批量订购。当我订购大宗全谷类食品或干豆等要储存的商品，或按箱订购产品时，我的商店在常规零售上提供15%的折扣。

食品合作社选项

虽然一些城市有一个公共店面来容纳他们的合作社，但也有一些公司提供“购买俱乐部”或组织松散的食品合作社。本质上，一群人汇集他们的订单，创建一个更大的订单，以满足公司的最小订单规模。交付后，集团负责分配订单。

• 基于在俄勒冈州，Azure标准专业从事天然，有机，环保的食品和产品。有各种各样的交付选项，包括直接交付给客户，并以购买俱乐部。如果有已经在你的区域设置了购买俱乐部，天青会把你的联系方式，联系人。您在网上下订单，并通过信用卡支付费用;当送货到达，你会得到一个打电话给你安排回暖。
• 联合天然食品公司是提供给美国的地区限制购买俱乐部的散装产品的其他供应商。
• Wholeshare是合作社购买俱乐部，可以让你组织一个采购集团在您的社区。这里有一个很好的说明怎么运行的。

如果你所在的地区还没有购买俱乐部，那就开始吧!几年前，我和其他几位女士聚在一起，通过山民的仓库(现在是山民仓库的一部分)点餐UNFI)。建立起来并不难，而且我们可以选择把大的采购分成几份。

在线订购

• 所有的散装食品提供面粉，谷物和豆类;坚果和面食;和大量干果。
• Nuts.com是散装谷物的另一个来源，您可以通过英镑订购。

如何存储干豆类，豆类和粗粮

它应该不用说，散装谷物和豆类应存放在气密，错误防渗漏的容器。重型塑料包装袋或食品袋节电器可能是空气紧张，但（相信我），他们都没有bug的证明。如果您选择使用这些存储的粮食，一定要保持他们在第二，错误防渗漏的容器。

我把少量的面粉和谷物放在玻璃罐里。我收集了一些半加仑的球罐，这些球罐是几年前在一次车库拍卖中得到的，它们被广泛使用。对于更大的量，我使用一个5加仑的桶配备了一个伽马密封盖。他们不便宜，但他们的工作非常好，以防止错误和湿气进入我的杂粮。

我储存干豆子和谷物的诀窍

如果你和我一样生活在潮湿的气候中，我也建议你在长期储存计划中加入吸湿剂。下面是如何使自己的干燥剂包很容易在家里。储存谷物和豆类的最佳温度是华氏40度或以下。

谷物和豆类可以储存多久?

有两样东西会让你的干粮储存处于危险之中:水分和害虫。正确储存这些干货对于长期储存是至关重要的。虽然大多数包装好的干货都有一个“最佳日期”，但这个日期有一点(或很多)灵活性。

让我们来回答一些关于特定谷物和豆类的常见问题:

大米会变质吗?

白米一般可使用四至五年食品储存容器。在低温下密封在无氧容器中，白米可以保存30年。糙米比白米“油多”，因此会变质。用干糙米在六个月内防止病情恶化。白米比糙米保存时间长得多，是长期储存的最佳选择。

干豆可以保存多久?

从技术上讲，它们将无限期地保持下去，尽管维生素在几年后开始降解。但正如我们所讨论的，老豆子往往更难再水化这里。你知道辣椒你永远煮熟的豆类仍难？他们可能很老。存储干豆，但通过他们一定要循环使用的最古老的豆第一。

玉米面是否走坏？

是。这是粉碎的谷物比全麦恶化更迅速的一个例子。玉米面，如果保存得当在茶水间持续一年或两年。如果您在冷冻保存玉米面可以一倍的时间。

面粉能保存多久?

面粉确实不好走，但只超过了“最好”的日期不是折腾出来的原因。多久面粉持续要看是什么样的面粉，我们正在谈论。通用面粉（在大多数家庭的标准）将“按最佳”的日期放在包里持续6至8个月超越。

糖是否走坏？

我们已经讨论了主要谷物和豆类在这里，但糖是另一种产品，往往散装更便宜。存放长期使用需要相同的密闭容器内，其他散装货物。当心，蚂蚁是这里的敌人，那会导致糖去的事情之一“坏”。（真的，这只是我们不想吃糖，在它的错误！）有了正确的存放，糖将无限期地保持。

变硬红糖仍可食用。您可以通过在容器与苹果的四分之一密封它软化。糖会从苹果吸收水分。

盐能维持多久?

盐不破坏，如果储存不当有无限期的保质期。在盐（比如，碘）成分可降低的保质期。

在厨房里使用的散装食品

如果你是新来批量购买 - 或者在家做饭 - 这似乎有点令人生畏有满架子的储存干豆类和谷物不不太像晚餐。他们对一些容易和便宜的饭菜的基础，虽然。看一看：

• 即时锅西班牙大米
• 豆泥
• 香肠扁豆汤
• 枫南瓜燕麦
• 香肠蘑菇意大利调味饭
• 素食扁豆汤
• 燕麦棒

从我拿小费，如果你打算合并大量全麦或干豆到你的饮食：得到一个InstantPot。这些电压力锅能在半刮胡子烹饪时间（或更多）。使得料理那么容易，因为你可以，你就不太诱惑，回到属于包装食品。

来源:

• https://extension.usu.edu/foodstorage/howdoi/white_rice
• https://extension.usu.edu/foodstorage/howdoi/dry_beans