罐装果酱，果冻和其他果酱（以及100多种以上的食谱，可以让您入门！）

当我在果实摊位上工作时，人们经常问：“果酱和果冻有什么区别？”如果您打算将今年的一些水果作物变成甜蜜的差异，则需要知道两者之间的区别。

准备做些吗？查看我的分步罐头和果冻指南呢

考虑一下您喜欢在早晨吐司上散布的东西。您喜欢果味甜味的光泽，均匀地散布在烤面包上吗？还是您更喜欢用水果碎片甚至少量种子的矮胖，块状的散布？

这就是果酱和果冻之间的区别！

果冻几乎是透明的甜味。它是用果汁制成的。某些人喜欢果冻的原因之一是它没有任何种子。所有的种子和果实果肉都被筋疲力尽，以制成新鲜的果汁。（这可能是牙齿佩戴者和对小种子敏感的果酱和果冻之间最重要的区别。）

您还可以使用现成的果汁，例如杂货店可用的100％葡萄汁。

另一方面，果酱利用了整个水果 - 种子（以浆果），皮肤和所有水果。要制作果酱，您将水果煮熟并捣碎，制成一个可以变成果酱的可爱果肉。

因此，简而言之，果酱和果冻之间的区别：

• 果冻：用果汁制成
• 果酱：由整个水果制成，被压碎成纸浆

果酱和果冻是保存水果的最简单方法之一，也是研究家庭食品保存的好方法。家庭罐头过程很容易。它只需要一些混合和烹饪，以及一个用于装满的罐子的快速水浴，您将有一个装满果冻和果酱的食品储藏室。

什么是果胶？

您会发现许多用于罐装果酱和果冻的食谱要求果胶。果胶源自水果和蔬菜 - 这是一种淀粉 - 它是增稠剂。为了使果胶具有增厚的魔法，它需要糖，酸（从水果中）和热量。

如果您想完全避免添加糖，请考虑尝试果酱，因为它们会通过烹饪成分加浓，直到发生足够的蒸发来产生浓稠的产品。

当我制作果酱和果冻时，我喜欢使用Pomona Brand Pectin，因为它使我可以使用较少的糖，并且不包括转基因成分。也可以从天然成分中制成自己的果胶。就是这样。从果胶天然高的水果中制成果酱和果冻是避免果胶需求的另一种方法。

许多苹果，葡萄，李子和覆盆子的果胶含量很高，无需添加的果胶就可以制成。像这个苹果果冻食谱。

水果黄油，蜜饯和酸辣酱

果冻和果酱可能是最知名的水果酱，但还有其他一些要考虑的东西。

水果蜜饯与果酱相似，但通常具有较大的水果或整个浆果。

果酱和果冻经常被果胶增稠，但水果黄油煮下来，蒸发液体，直到散布浓密。由于果实的味道是浓缩的，因此很容易使水果黄油不加糖或轻轻变甜。

酸辣酱是一种调味品，有点像果酱和果酱之间的十字架。它们倾向于甜美而咸，经常与印度食品（例如咖喱）一起食用。您可能不会在三明治和花生酱中使用酸辣酱。

保存果酱和果冻（或不）

一批自制的果酱或果冻，蜜饯或水果黄油，通常会制成几夸脱。它将在冰箱中保存一个月左右，但这超出了我的家人在合理的时间内可以经历的。

如果您拥有一个更大的家庭，可以在短时间内在短时间内通过大量的果酱或果冻提供动力，只要将罐子塞入冰箱中即可。对于我们其他人来说，有两种方法可以保留水果酱，以便他们将带我们整个冬天。（什么都没有 - 什么都没有 - 像在冬天的深处打开一罐自制的黑莓果酱！）

• 冰箱果酱和果冻：这些食谱煮熟并加厚，然后冷却，然后存放在冰箱中。
• 罐装果酱和果冻：同样，它们是煮熟和变稠的，但是装满的罐头罐是在水浴罐中加工的。有关罐头过程的更多信息。

现在，您了解了果酱和果冻之间的区别，您可能会受到启发，尝试从新鲜水果中制作自己的一些东西。

这里有100多种用于果酱，果冻，水果黄油，蜜饯甚至酸辣酱的食谱。您的食品储藏室将令人惊叹！

果冻食谱

哦，太光滑了！果冻很容易散布在切成薄片的面包上，使果酱和果冻之间的区别很容易看到，尤其是在并排比较时。

• 葡萄果冻[可实现的可持续性]
• 百香果果冻[可实现的可持续性]
• Crabapple果冻[增长美好的生活]
• 红色果冻[可爱的蔬菜]
• 硬苹果果冻[种植饲料厨师发酵]
• 热胡椒果冻[草原宅基地]
• 苹果薄荷果冻[布朗拇指妈妈]
• 蒲公英果冻[常识家庭]
• 树篱果冻[可爱的蔬菜]
• kudzu果冻[书呆子农场妻子]
• 奶油果冻[罐子里的食物]
• 紫罗兰果冻[书呆子农场妻子]
• 金银花果冻[宅基地上的新生活]
• 迈耶柠檬薰衣草果冻[Homespun季节性生活]
• Crabapple果冻[学习和向往]
• 玉米棒果冻[Homestead Lady]
• Beautyberry果冻[炉膛和藤蔓]
• 草莓果冻[食物52]
• 苹果冻[常识家庭]
• Forsythia Jelly[自由放大寿命]
• 海葡萄果冻[正宗佛罗里达]
• 野生李子果冻[布伦做了]
• 白葡萄果冻[无意的农民]
• 霍桑果冻[吃杂草]
• 苹果派柴果冻[Joybilee Farm]
• 野玫瑰果冻[Nitty Gritty Life]

果酱食谱

果酱和果冻之间的区别是构成这些自制涂抹酱的水果（或蔬菜！）的大块。由于成分的质地，这些果酱通常会更厚一些。

• 焦糖洋葱果酱[可实现的可持续性]
• 无籽的塔玛里洛果酱[可实现的可持续性]
• 芒果果酱[可实现的可持续性]
• 蓝莓果酱[可实现的可持续性]
• 草莓酱[可实现的可持续性]
• 番茄酱[可实现的可持续性]
• 橘色生姜果酱[可实现的可持续性]
• 菠萝墨西哥胡椒果酱[可实现的可持续性]
• 酸樱桃果酱[花园疗法]
• 蜂蜜甜蓝莓果酱[100天的真实食物]
• 大黄薄荷果酱[Homespun季节性生活]
• 甜樱桃果酱[增长美好的生活]
• 黑莓果酱[简单的宅基地]
• 自制覆盆子果酱[可实现的可持续性]
• 黑莓果酱无果胶[这是我的可持续生活]

• 无花果与ouzo[猎人钓鱼者园丁厨师]
• 草莓冰柜果酱[不要浪费碎屑]
• 接骨木浆果和草莓果酱[mommypotamus]
• 蓝莓薰衣草果酱[Nitty Gritty Life]
• 混合浆果果酱[104宅基地]
• 覆盆子柠檬果酱[城市工作服]
• 无花果酱[花园疗法]
• 凤梨果酱[意外的快乐面包师]
• 草莓奇亚种子果酱[哦，我们要做的东西！]
• 菠萝木瓜果酱[桃厨房]
• 克莱门汀果酱{从大岛上的景色]
• 简单的番茄果酱[郊区肥皂盒]
• 石榴果酱[Cafe Fernando]
• 杏芒果果酱[西蒙妮的厨房]
• 梨和柠檬果酱[小屋小农户]
• 猕猴桃果酱[一个英亩的老式房屋]

水果蜜饯

与果酱类似，水果蜜饯通常具有较大的水果或整个浆果。

• 草莓蜜饯[可实现的可持续性]
• 杏蜜饯[美味有机]
• 木瓜保存[Nitty Gritty Life]
• 草莓蜂蜜的蜜饯[他们不是我们的山羊]
• 白兰地樱桃浆果蜜饯[Homespun季节性生活]
• 桃树蜜[面糊和面团]
• 蓝莓蜜饯[小溪厨师]
• 甜樱桃蜜饯[厨房喜p]
• 无花果保护[我脸上的面粉]
• 发酵的覆盆子蜜饯[传统烹饪学校]
• 番茄蜜饯[Pratesi Living]
• 椰子石灰蜜饯[saveur]
• 南瓜蜜饯[食谱猎人]
• 草莓蜜饯[拜伦勋爵的厨房]
• 黑樱桃蜜饯[可实现的可持续性]

水果黄油

因为将果实浓缩来凝结，而不是制作果酱或果冻，因此很容易使水果黄油不加糖或轻轻变甜。

• 桃黄油[可实现的可持续性]
• 加香料的苹果黄油[罐子里的食物]
• 梨酱[Homespun季节性生活]
• 狂欢黄油[104宅基地]
• 烤箱烤油桃黄油[罐子里的食物]
• 梅黄油[Nitty Gritty Life]
• 油桃枫香草黄油[Homespun季节性生活]
• 五香李子黄油[罐子里的食物]
• 加香料的苹果黄油[种植饲料厨师发酵]
• 杏油[花园疗法]
• 简单的梨黄油[gimme一些烤箱]
• 五香梨黄油[有预谋的剩菜]

甜美的酸辣酱

有点像果酱和果酱之间的十字架，酸辣酱往往是甜美而咸的，并且经常与印度食品（例如咖喱）一起食用。

• Mango酸辣酱[可实现的可持续性]
• 番茄酸辣酱[可实现的可持续性]
• 绿蕃茄酱[可爱的蔬菜]
• 葡萄干酸辣酱[食品叛徒]
• 苹果酸辣酱[简单的罐头]
• 菠萝木瓜酸辣酱[哦，Lardy]
• 印度薄荷酸辣酱[Scratch Mommy]
• 香菜薄荷酸辣酱[我的心甜菜]
• 发酵水果酸辣酱[真正的食物非法]
• 蔓越莓橙色酸辣酱[这需要时间]
• 柿子和梨酸辣酱[罐子里的食物]
• 苹果桃酸辣酱[Hillbilly家庭主妇]
• 加香料梨酸辣酱[Family FeedBag]
• 五香李子酸辣酱[Jamie Oliver]

现在您知道果酱和果冻之间的区别，您更喜欢哪个？