我们都知道关于豆子的等级学校，对吗？好吧，他们可能会让你脚趾，但豆子也是嘟嘟的东西！不同类型的豆类和豆类可能需要不同的烹饪方法。这是您需要了解烹饪干豆，以及十几个食谱尝试在您的位置。
干豆很便宜，他们很容易长期储存，它们在蛋白质中很高。
试试高蛋白豆和豆食谱
豆类是蛋白质和纤维的极佳来源，对于素食者来说是一个特别好的选择。虽然蛋白质含量会因豆类的种类而有所不同，但它们能提供关于每杯40克蛋白质。
了解豆类
豆类是豆科植物的一部分。你用来烹饪的干豆子生长在一种非常类似于青豆你在自己的花园里种植。但是，不是在豆荚还很嫩的时候就收割，而是让豆荚成熟，然后去掉种子(豆子)并晒干。
你甚至可以在你的后院种植和干燥你自己的豆子储存，尽管这需要大量的空间来产生一个好的收成。
不同种类的豆子
有许多类型的常见豆（菜豆），包括白色，紫色，绿色，黑色，棕色和斑点品种。
芸豆：四季豆形状像肾(因此他们的名字)，颜色有浅红色和深红色。四季豆的外皮比较硬，煮熟后能很好地保持其形状。可以把它们拌入蔬菜沙拉中以提高营养水平，也可以做辣椒，也可以做传统的红豆和米饭，或者在需要硬豆的豆类食谱中加入它们。
斑豆：常用于墨西哥菜肴，干泛豆是一种斑驳的粉红色棕色，在煮熟时大大软化。
黑豆：比芸豆和泛养豆，黑豆 - 弗里斯黑葡萄酒 - 常用于西班牙裔美国人。
白豆：和黑豆差不多大小，我们用这些小豆做火腿腿和黄豆。有许多常见的白豆品种。我喜欢我们叫海军豆的那种小一点的。
garbanzo beans（中投arietinum）：也称为鹰嘴豆，Garbanzo Beans来自不同的属，而不是共同的豆子。这些豆类的形状比芸豆，泛养豆或黑豆更圆。浅棕色的浅棕色，Garbanzo Bean通常在罐中购买，但它们也可以作为干豆。
扁豆(镜片玉米原虫）：这些豆类再次与常见类型的豆类不同，但我类似地使用它们来烹饪。扁豆比豆类小得多，而且形状像小，圆盘，直径约为1/8“。像豆子一样，扁豆需要煮熟，但所需的烹饪时间基本上小于大多数豆类。
诚然，烹饪干豆的最大缺点是时间太长。煮干豆并不难;只是需要一点先见之明。
浸泡干豆
浸泡豆8小时或过夜是制作大部分豆类食谱时的好主意。它可以削减烹饪时间，加上浸泡豆有助于消除豆类中的一些植酸。植酸被认为是一种“抗营养素”。您可以阅读更多信息在这里。
在炉子上煮干豆子
要在炉子上煮干豆子，把豆子放在一个大锅里。加入足够的水，覆盖豆子4-5″左右。浸泡八个小时或一整夜。把豆子沥干，加入淡水覆盖在豆子上大约3英寸。盖上锅盖,但要倾斜盖子，让空气逸出防止沸腾。煮沸，然后炖大约一个半小时，直到豆类是嫩。
把豆子沥干，然后用在下面的豆子食谱中。
烹调在一罐锅中的干豆
即时锅是快速工作的干豆。这种电压锅可以在大约一个小时内完全烹饪干豆，即使你选择不浸泡它们。
DIY豆罐头食谱
豆食谱尝试（你会很高兴你做了！）
下面的豆子食谱是一个很好的开始!如果你需要不同种类的豆类，可以把它们当作零食或丰盛的主菜来吃。
12+美味豆食谱制作!
Aloha！我是kris bordessa，
